■作者：苏徽
早就知道这个世界上至少有两种不同的可乐: 可口可乐和百事可乐。
在我家的冰箱里总是存有这两种饮料。不知是哪一天开始的，也不知道是为什么，双胞胎老大喜欢可口可乐，而弟弟更爱百事可乐。尽管我并不鼓励孩子们喝软饮料，但并不限制。都说孪生兄弟心灵是相通的，喜欢不同的可乐可以说是兄弟俩少有的不同地方之一。
可乐可乐和百事可乐
在我的潜意识里，可口可乐和百事可乐也像饮料界一对双胞胎，颜色、包装、口味等没有特别明显的区别。如果硬要分个老大老二的话，可口可乐当仁不让是老大。然而一个偶然的机会，从朋友那里得知百事可乐就是在北卡州诞生的，这老大的位置竟然也发生了变化。
在好奇心的驱动下，查阅了有关百事可乐的一些资料，包括参观了亚特兰大的可口可乐世界(World of Coca-Cola)，对可乐文化及其影响有了进一步的了解。
布拉德姆药房
百事可乐是卡莱布·戴维斯·布拉德姆（Caleb Davis Bradham）于1893年发明的。布拉德姆毕业于北卡大学教堂山分校，当年他是慈善协会的会员。后来就读于马里兰大学医学院。
1890年，由于他父亲的生意破产，布拉德姆不得不从马里兰大学医学院辍学，回到北卡州。先是在公立学校的担任教师。大约一年后，他在新伯尔尼(New Bern)开设了一家名为“布拉德姆药品公司”的药店。与当时的许多其他药店一样，也经营汽水 。
1893年在新伯尔尼市区的中间街和波洛克街上，布拉德姆发明了一种配方，将可乐果提取物、香草和“稀有油”的混合物制成饮料。最初被称为“布拉德姆饮料”(Brad’s Drink)。它在1898年8月28日被改名为百事可乐，其原名Pepsi是希腊文中的“消化”（πέψη同音），而可乐(Cola)来之于可乐果(Kola)。原始配方还包括糖和香草等。布拉德姆试图创造一种新的苏打饮料，以帮助消化和增加能量。他的助手詹姆斯·亨利·金（James Henry King）是第一个品尝这种新饮料的人。
布拉德姆研制新的苏打饮料
1902年12月24日，百事可乐公司在北卡州成立，布拉德姆担任总裁。1903年6月16日，第一个百事可乐商标注册成功。布拉德姆将百事可乐的装瓶厂从他的药房搬到了一个租来的仓库。 那一年，卖出了7968加仑糖浆。 第二年，百事可乐改用六盎司瓶装出售，销量猛增到19848加仑。直到此时还是以糖浆的形式出售百事可乐。1905年在夏洛特和达勒姆授予第一批瓶装特许经营权。在成功的顶峰时期，布拉德姆在24个州授权百事可乐特许经营。
1909年，汽车竞赛的先驱Barney Oldfield成为第一个认可百事可乐的名人，称其为“霸气饮料”(A bully drink)，可以提神，振奋精神，是“赛前的佼佼者”。 在接下来的20年中使用的广告主题是“美味健康”。
然而，1923年5月31日，布拉汉姆和他的百事可乐公司宣布破产。布拉德姆经营失败的主要因素是第一次世界大战后糖的价格。当时的糖价由战前每磅3美分上涨至28美分。布拉德姆当时购买了大量糖，但糖的价格在他购买后不久就暴跌了。不得已，他的公司资产以35000美元的价格卖给了Craven Holding Company。 宣布破产后，布拉德姆回家继续经营自己的药店。
百事可乐资产被出售后，先被罗伊·C·梅加格尔（Roy C. Megargel）购买。梅加格尔寻找资金来复兴品牌的努力没有成功，很快百事可乐的资产被Loft Candy，Inc.总裁查尔斯•古斯(Charles Guth)收购。Loft Candy是一家糖果制造商，零售店经营汽水。古斯让Loft Candy的化学家重新设计了百事可乐糖浆配方，重新迈开向前发展的步伐。
百事可乐家族
值得一提的是在1922年至1933年之间，可口可乐公司曾经有过三次购买百事可乐公司的机会，但每次都错过了。
在大萧条时期，百事可乐在1934年推出了12盎司的瓶子并开始流行。百事可乐通过电台广告宣传将销售量提高一倍。在经济危机之际，这场广告活动成功地提升了百事可乐的地位。 从1936年到1938年，百事可乐的利润翻了一番。这一系列的成功为挑战可口可乐霸主地位奠定了基础。
可乐大战
自从19世纪后期成立以来，可口可乐公司和百事可乐公司都有了巨大的发展。尽管如此，世界上所有运动饮料巨头并没有改变其核心使命：赢得可乐大战。可口可乐和百事可乐从诞生的那天起，就是直接的竞争对手，并已经成为美国文化的一部分。
近代的激烈竞争开始于1980年代初期的百事可乐。百事可乐在营销活动“百事可乐挑战赛”中对参与者进行双盲法的味觉测试，以确定百事可乐是否实际上比“领先的可乐”更好。众所周知，当时公认的处于领先地位的可乐是可口可乐。
正如马尔康·格拉德威尔（Malcom Gladwell）在他对味觉的研究中发现的那样，人们倾向于在啜饮测试中容易偏爱百事可乐，因为多数人自然地会被甜味饮料所吸引。百事可乐的营养成分中含糖比可口可乐略多，因此百事可乐在啜饮测试具有很大的优势。然而，当大口喝瓶装饮料时，可口可乐就更受欢迎了。可口可乐比百事可乐含有更多的钠，而百事可乐比可口可乐的含有更高些的卡路里、糖和咖啡因。
作为产品，客户通常更喜欢可口可乐。红色的可乐罐是世界上最受欢迎的产品之一，在某些地方比纯净水还要常见。然而，作为企业，市场越来越喜欢百事可乐，从百事可乐的股价增幅就充分证明了这一点。
可乐大家族
近年来，尽管可口可乐和百事可乐这两家公司长期以来一直涉足果汁、运动饮料和瓶装水等其他多种饮料类别，但许多分析家特别看到了健康饮料类别的未来。 人们认为百事可乐通过立顿、Pure Leaf及其有机饮料等产品比可口可乐更成功地占领了这一市场。
百事可乐在1960年代与Frito-Lay合并后，便进军小吃食品，如薯片、燕麦片和鹰嘴豆泥 。这是可口可乐根本没有进入的市场。
这给百事可乐带来了超过可口可乐的两个关键优势。首先是规模。休闲食品市场很大并且还在增长。特别是，它的增长速度远远超过碳酸饮料。结果，百事可乐的足迹比竞争对手大得多，可口可乐错过了其中的一个高增长领域。
其次，百事可乐建立了所谓的“组合”销售方法。购买零食的顾客通常会购买饮料，反之亦然。实际上，即使他们原本没有计划，在购买饮料或零食也会激发消费者购买另一种食品。 这使百事可乐以最少的开销将其许多客户转换为双重购买。结果是百事可乐的零食业务增长到了总收入的一半以下，其股本回报率比可口可乐公司高50％以上。
公司建立100多年来，百事可乐在竞争的氛围中不断成长，在广阔的全球饮料市场上，后来居上，终于与老大哥可口可乐并驾齐驱、鼎分天下。
回望2019年, 尽管可口可乐和百事可乐这两家公司的表现都略落后于整体市场，百事可乐在华尔街再次击败可口可乐。据雅虎金融的最近一次报道， 百事公司的股价在过去12个月中上涨了19.45％，在过去5年中上涨了49.20％，而可口可乐公司的股价则分别上涨了15.75％和22.13％。
