没有什么比一顿美餐更能让家人团聚。不幸的是，随后全部被寄生虫感染。
据美国疾病控制与预防中心（CDC）5月23日的报告，来自美国多个州的六名家庭成员在分享了黑熊肉和蔬菜后被感染。
CDC称，2022 年 7 月，一名 29 岁的男子因发烧、严重的肌肉疼痛、眼睛周围肿胀以及血液检查异常而入住明尼苏达州一家医院。
报道称，该男子自 7 月初以来一直感到疼痛，在短短两周多的时间里已经两次去医院。在他第二次就诊时，他告诉医生，在他的症状出现前一周，他和来自亚利桑那州、明尼苏达州的大家庭成员在南达科他州与家人见面，一名家庭成员拿出了今年早些时候在加拿大萨斯喀彻温省猎杀的一只黑熊的肉。
据报道，狩猎者被装备供应商告知，他们应该冷冻肉以杀死任何寄生虫，所以他们把肉放在家用冰箱里保存了 45 天，然后才拿出来，将肉做成烤串，然后与蔬菜一起烧烤并上桌。
据报道，最初上菜时无意中将肉做得半熟，因为肉色较深，家人很难目测熟度。一些家人开始吃肉后发现肉没熟，于是重新煮熟后再上菜。家中有5名成员吃了熊肉和蔬菜，另外3名成员只吃蔬菜。
几天后，这位 29 岁男子开始出现症状，随后其他5名家庭成员也出现了同样的症状。
该家庭的6名成员（包括4名食用熊肉的成员）“出现了与旋毛虫病相符的症状，符合病例标准”。
卫生官员表示，旋毛虫是一种常见于野味的寄生虫。研究人员还对剩余的冷冻熊肉进行了检测，发现了寄生虫。
“尽管冷冻可以杀死通常与猪肉疫情有关的旋毛虫，但抗冻的旋毛虫种类，包括 T. nativa……在北极和亚北极地区占主导地位。”疾病预防控制中心表示，“在冷冻近 4 个月的熊肉中发现了（活幼虫）。”
据 Healthline 报道，旋毛虫是一种蛔虫，最常见于猪身上，但也可以寄生在以受感染的动物或肉类碎屑为食的大型食肉动物身上，如熊、狐狸、野猪和海象。
CDC表示，将这些动物的肉煮到安全的温度可以杀死蠕虫，但食用生肉或未煮熟的肉可能会导致感染。
据 Healthline 报道，这些蠕虫会留在肠道中，引起腹泻、痉挛、疲劳和恶心。它们也会进入肌肉组织，包括大脑。 这可能会导致这位 29 岁女子所经历的症状，包括肌肉疼痛、发烧、面部肿胀、对光敏感、眼部感染、皮疹、头痛和发冷。
CDC称，所有出现症状的家庭成员都得到了治疗并康复。尽管脑虫感染是一种罕见疾病，但近几个月来，脑虫感染已成为全国头条新闻。
今年 3 月，佛罗里达州一名 52 岁男子因长期食用未煮熟的培根而导致大脑感染绦虫。据 McClatchy News 报道，他因极度痛苦的偏头痛而寻求治疗。
据《纽约时报》报道，5月初，总统候选人小罗伯特·肯尼迪透露，他在经历记忆丧失和思维混乱后，大脑中发现了一条死虫。感染源头尚未披露。
CDC 表示：“将肉类烹饪至内部温度≥165°F (≥74°C) 是杀死旋毛虫属寄生虫的必要条件。感染旋毛虫的肉类可能会交叉污染其他食物，因此生肉应与其他食物分开存放和烹制，以防止交叉污染。”
