南卡Midlands一家烧烤店再次成为全国关注的焦点。
位于哥伦比亚西部Methodist公园路1119号的City Limits Barbeque餐厅登上了《纽约时报》2024年餐厅榜单。
这是一项年度活动，列出了美国50家最受欢迎的餐厅。除了这家烧烤店，南北卡还有两家上榜，一家是南卡约翰斯岛（Johns Island）的Lost Isle，另一家是北卡阿什维尔的Good Hot Fish。
City Limits Barbeque
“（烧烤大师罗比·罗宾逊的）南卡罗来纳式醋腌猪肉三明治堪称大师之作，鲜美的肉中夹杂着酥脆的脆皮，再配上一勺略带奶油味的切碎凉拌卷心菜，味道极佳，”金·塞弗森在《纽约时报》餐厅名单的城市极限栏目中写道。“他还熟练地将业务拓展到了德克萨斯州。爽脆的山地香肠和多肉的牛排骨很早就卖光了。热腾腾的桃子馅饼也不容错过。”
罗宾逊于 2016 年创办了 City Limits，当时只是一家餐车。随后，在 2023 年，City Limits 在西哥伦比亚的 Methodist Park Road 找到了一个更永久的实体店。这家餐厅以德克萨斯风格的牛胸肉、卡罗来纳风格的手撕猪肉和美味的配菜而闻名，今年早些时候，罗宾逊入围了备受瞩目的詹姆斯·比尔德基金会奖东南地区最佳厨师奖，因此获得了全国赞誉。8 月，它在《南方生活》杂志的最佳新烧烤店榜单上排名第 4 。
周二早上，罗宾逊在餐厅的 Instagram 上分享了一个故事，表达了对家人、员工和朋友的感激之情，餐厅也持续获得好评。
“当我们得到一点关注时，我很感激，”罗宾逊在社交媒体视频中说道。“我非常感激。……我们不会停止努力工作，并努力做好我们该做的事情。……我会每天醒来，努力工作，尽我所能为你们提供最好的食物。”
在当地，City Limits 被列入了Midlands50 家必去餐厅指南。这家餐厅通常只在周六和周日营业。
Lost Isle
从烤牡蛎和烟熏箭鱼酱到主菜，如烟熏猪排配烤番茄樱桃酸辣酱和烤牛排，Lost Isle的每一道菜都经过了火的熏烤。这三种大份蛋白质和哈里萨辣酱花椰菜牛排是一份令人耳目一新的紧凑而坚定的菜单的主角。
点开胃菜的人会先收到，但可分享的主菜也不会落后太多。虽然很多人肯定会被搭配红色阿根廷香辣酱、哈里萨辣酱和蒜泥蛋黄酱的肋眼牛排所吸引，但最引人注目的是炭烤鸡，其罗望子辣椒酱渗入鸡皮，使白肉变得饱满嫩滑，上面撒着柠檬草绿莎莎酱。
失落之岛 (Lost Isle) 将于 2023 年 12 月开业，提供Lowcountry主食，例如粗玉米粉和烤蛤蜊。
但这里并非只有 Lowcountry 当地人熟知的美食。菜单上包括来自世界各地的风味：chimichurri、harissa、罗望子和togarashi。
《纽约时报》写道：“更甜蜜的是庆祝的氛围、熙熙攘攘的酒吧和热腾腾的粗粒麦粉酵母面团，上面涂着橄榄油和炭烧的痕迹，这些都拉开了节日的序幕。”
Good Hot Fish
阿什维尔的一家新餐厅被评为目前全国最令人兴奋的餐饮场所之一。
阿什维尔餐厅Good Hot Fish花了数年时间才开业，但只用了几个月就登上了《纽约时报》的美国最佳餐厅名单。
Good Hot Fish 是备受赞誉的才华横溢的厨师Ashleigh Shant i 开设的第一家餐厅，被《纽约时报》评为美国 50 家最佳餐厅之一。它是今年唯一一家上榜的北卡罗来纳州餐厅。
在她年轻的职业生涯中，Shanti 已经获得了许多重大荣誉，包括詹姆斯·比尔德新星厨师奖半决赛入围荣誉和电视剧《顶级大厨》第 19 季的参赛资格。她曾担任Chef & the Farmer老板Vivian Howard的烹饪助理，并在Jose Andres 的迷你吧工作。Shanti 曾在 2019 年成为《纽约时报》的焦点，当时她被列入了《改变美国食物的 16 位黑人厨师》的专题报道中。
Good Hot Fish 将于 2024 年初在阿什维尔市中心开业，但 Shanti 早在几年前就启动了该项目，甚至于 2021 年在三角区开设了一家快闪店。
这家新开的柜台式海鲜小店专门提供炸海鲜和南方风味配菜。当前菜单包括经典的炸鱼三明治，配白面包、腌黄瓜和酪乳塔塔酱，还有厨师风格的鱼条、炸鲶鱼、厚虾汉堡以及鳟鱼香肠三明治。
这是《纽约时报》第四次发布美国最受欢迎餐厅的全国榜单。去年，它还将阿什维尔的菲律宾餐厅 Neng Jr.’s列为唯一入选北卡罗来纳州的餐厅。2022 年，《纽约时报》将夏洛特的 Leah & Louise 列入榜单，2021 年则将阿什维尔的 Chai Pani 和戴维森的 Kindred 列入榜单。
