【华e生活毛苌子报道】在全球学术界最先报告“绿茶有助于对抗新冠病毒”的北卡州立大学终身教授谢德玉，心牵祖籍国正在经受的疫情大爆发，期望华人同胞向国内亲人转告，多喝绿茶可以抗毒杀毒，帮助被感染的患者早日康复。
“茶已帮到了我家83-90岁的老人们。”向来热心社区公益的谢教授，希望他的科研成果不只是让家人受益。12月20日，作为湖南吉首大学的特聘教授，他通过腾讯会议分享他的科研团队基于试验分析和追踪调查得出的结论：饮用绿茶有助于人们从COVID-19 中恢复，每天喝绿茶越多的志愿者恢复所需的天数就越少，人均茶叶消费量越高的国家死亡率越低。
谢德玉教授介绍，他领导的科研团队完成了一项关于 COVID-19 恢复率的流行病学调查。从2020 年 12 月至 2021 年 5 月，收集了美国和土耳其 117 名志愿者（年龄范围 20个月至 96 岁）在 COVID-19 康复期间使用绿茶的人口统计学和民族药学数据。分析结果显示所有的志愿者都在没有医疗援助的情况下从 COVID-19 中康复。
谢教授团队从绿茶中提取的化合物表没食子儿茶素（epigallocatechin-gallate, EGCG）、表儿茶素没食子酸酯（epicatechin-gallate）、黄烷-3-醇没食子酸酯（flavan-3-olgallates, F3Gs）、二聚原花青素（dimeric PAs），均表现出了抑制 SARS-CoV-2 主要蛋白酶的活性。此外，这些类黄酮化合物也可以抑制冠状病毒 229E 在人体细胞中的复制。
早在两年前，这些发现引起了公众对绿茶干预 COVID-19 的兴趣，美国主流媒体纷纷报道了谢教授的发现。
绿茶为什么可以对抗新冠？谢德玉教授科研团队经过实验室研究发现：植物中含有的某些黄酮化合物，可能可以抑制人体中冠状病毒的繁殖；这些黄酮化合物在绿茶、北卡本地产马斯卡丹葡萄（Muscadine Grapes）、可可和黑巧克力中含量最为丰富。
除了用实验来证明绿茶提取物对新冠病毒的抑制作用，谢教授团队还用人口统计学的方法寻找旁证。他们发现，在地球上人均茶叶消费量最高的国家土耳其（超过3公斤/人），截至2020年12月31日感染新冠的死亡率是0.95%，而在几乎不喝茶的墨西哥，死亡率高达9.81%。截止2021年12月31日，土耳其和墨西哥的新冠死亡率分别是0.87%和7.54%。
基于这些研究和发现，谢教授对人类依靠绿茶等植物最终可以战胜新冠充满信心。2020年7月，正是美国新冠疫情肆虐的时候，通过试验证明抗疫作用的谢教授用两首“打油诗”《新冠病毒和德玉的寄语》，模拟与新冠病毒对话，揭示新冠的“凶恶”，同时呼吁人类借助黄酮、通过喝绿茶来“铲除新冠”。
既然喝绿茶可以对抗新冠，如何知道你喝的茶里有真正起作用的黄酮？
谢教授说：尝到涩味和苦味就说明你喝到了这些黄酮。越涩和苦，黄酮越多。
他特别提醒，喝绿茶时切勿添加任何奶制品。否则，黄酮化合物会变成沉淀物沉到杯底。
他甚至大胆假设：全世界如果同时喝绿茶一个月或吃300毫克以上的这些黄酮化合物，新冠可能会消失。
“我是一位研究植物化学和代谢的教师，研究对人、动物和植物的健康有用的天然化合物的科研人员，不是医生和药剂师， 没有资格和教育背景提供治疗的指导和建议。”谢教授慎重申明，他做的是纯粹的学术报告，提供的只是个人建议，包括他本人在内，依然要遵守国家和地方政府、专家的防疫抗疫指导方针。
