【华e生活】据《新闻与观察家》报道，从北卡达勒姆的一间炸鱼小屋开始，厨师瑞奇·摩尔（Ricky Moore）而今成为烹饪界的顶尖人物。
他是北卡罗来纳州最新的詹姆斯·比尔德（James Beard）奖得主，他为盐盒海鲜餐厅（Saltbox Seafood Joint）带回美东南最佳厨师荣誉。
詹姆斯·比尔德基金会的厨师和餐厅奖被誉为美食界的奥斯卡，自2020年疫情开始以来一直处于中断状态。昨日（6月13日），颁奖晚会回到了芝加哥。
摩尔在获奖感言中说:“能因为我目前所做的工作得到认可是一件很美好的事情。”“我在这里做行政主厨，在那里做行政主厨，我都累坏了。开自己的这家餐厅，我想学徒那样创业，我全身心地投入其中。”
在颁奖晚会上，主要以酿酒厂而闻名北卡山城阿什维尔，获得了两项全国詹姆斯·比尔德奖——
Chai Pani被评为优秀餐厅，詹姆斯比尔德顶级餐厅奖。Chai Pani由Meherwan Irani所有，于2009年开业，提供印度街头小吃。
凯蒂巴顿（Katie Button）的西班牙餐厅Curate赢得了美国顶级酒店项目的杰出款待奖。
摩尔在舞台上高喊达勒姆，举起公牛城的牛角，胸前闪闪发光的詹姆斯比尔德奖奖牌。
摩尔就读于该国最好的烹饪学校，在米其林星级餐厅烹饪，但他的盐盒海鲜餐厅却是在达勒姆市中心的一个小棚子里诞生的。这家餐厅于2012年开业，当时是位于北曼古姆街(North Mangum Street)的一个205平方英尺的小木屋，供应来自北卡罗来纳州海岸的新鲜食物。2017年，它在达勒姆洛克伍德社区的达勒姆教堂山大道上扩建了一个更大的位置。
北卡罗莱纳州的厨师们在“美东南最佳厨师”(Best Chef: Southeast)的提名中占据主导地位，5人中有4人来自“焦油脚跟”州。在三角区，摩尔与加兰德的奇蒂·库马尔(Cheetie Kumar)一起参加了比赛。夏洛特Leah & Louise餐厅的主厨格雷格·科利尔（Greg Collier）和Curate餐厅的巴顿（Button）也获得了提名。
摩尔在颁奖前说:“这里涌现出了一批烹饪人才。”“人们真的很喜欢它，对它充满热情。有些人真的想成为真正的厨师，谈论我们地区的美食。正因为如此，我们今天要和这个国家的其他美食胜地进行对话，查尔斯顿，纽约，旧金山，芝加哥……”
过去北卡罗来纳州的获奖者包括罗利Poole’s Diner的艾希莉·克里斯滕森（Ashley Christensen），她在2019年赢得了美国杰出厨师和2014年的美东南最佳厨师；Lantern餐厅的安德里亚·芮友尊（Andrea Reusing），白玉兰烧烤（Magnolia Grill）店的卡伦·巴克和本·巴克（Karen Barker and Ben Barker），分别在2011年和2000年赢得东南最佳厨师称号。
