【华e生活特约美君整理】3月26日晚，北卡房地产经纪人黄美华女士受邀举办讲座“北卡春天种菜这些事……”，吸引了80多位爱好者聆听、交流。
当晚讲座的内容，由当晚的热心听众、北卡Mooresville房地产经纪人美君整理如下：
黄美华自我介绍：
种菜种花是我特别爱好的事情，常常的是废寝忘食的在地里干活的。我自己本人是1982年在中国本科毕业的。1991年来到美国来读研究生是土木工程专业的，2003年又在我当地沃斯康辛上学拿了个工商管理的学位，我现在做的是全职的房产经纪，我喜欢分享我多年来的种花，种菜和烹调的心得。 我原来在维斯康辛的时候在社区学校我教了8年的烹调，在周末的时候也是愿意分享，我觉得我们知道的东西应该给大家分享一下。
讲座的内容包括：
第一个内容是菜床的位置和菜床的筹建；第二个内容是春种前的准备；第三个内容是春天可以育的苗，然后讲春天可以种哪些菜，还有个套种的技巧；最后讲蔬菜种植的基本大忌，再推荐一些我比较觉得不错的产品。
菜床的位置和菜场的筹建
我喜欢把后院打扮的和里面房子一样漂亮，我就觉得种菜除了吃以外，这也是一种欣赏。后院应该放在不挡景色的位置或者看不到的阳台底下，把菜场搭建起来。你可以在Home Depot或者是Lowe’s这些地方买处理过的木头。我是不建议买处理过的木头尽管处理过的是容易烂的，几年以后就烂掉了。我建议是用砖头石头来搭菜床。用砖头垒起来以后，大概的深度应该有差不多有一尺，经久耐用，无毒无害。如果你的菜地比较小的话，你可以买这种现成的树枝。
去年去一个朋友家参观他的菜地，然后他家是在一个斜坡上，我发现他的这个东西非常的好，我觉得看起来也很漂亮，它当然是菜和花间种的。
你看第一张图片，我朋友家的菜床，就是说你在Home Depot和 lowe’s买这一类的，想买这种的话，这种稍微便宜一点，你垒个三块就差不多了，如果你要挖下去一点的话，那就垒两块也可以，我就垒起围起来。
新菜床如何备土？
如果菜地大，你得让人家买好几个cubic yards，买了以后送来。当然你自己有力气，自己去那里自己买，自己拉回来。我自己的房子10多年以前买了以后，我第一个事情就是搞菜地，我让人家买了10 Cubic Yards的土来。
假设是新的菜床，那么你大概的比例是什么？我们种菜用的一种土，叫50 /50，你不要把它理解成它是和什么东西混类，它是混了，但是它混好了以后，它叫50 /50，这种土你光单独买来种菜它是不够的，营养远远的不够的。你应该买compost，合起来买。大概的比例，我觉得50 /50和compost的比，大概3/2、1/3那样的买或者一半可能也行。比如说你要买6 Cubic yards 的，你就让他他先装50 /50，然后compost直接倒进去，倒的过程当中，就已经给你混匀分的就差不多了。compost就是纯粹的肥土了，我建议买organic的，organic和非organic的价格也差得不远。
如果你小菜地可能就划不来了，因为他送一趟就要四五十。土本身30来块钱一个cubic yards。你去Home Depot买很多还是比较贵的。我说小小块菜地，你就去买个几包土，到Home depot 或者Lowe’s就行。
你去年春天种的到夏天收了以后，假定春天秋天没有填新土，土已经给那些菜肥已经吃很乏了。特别是瓜果类的西红柿黄瓜，收了一茬又一茬，你必须在种以前，补充新土和肥料。
种菜用的肥料
我们平常用厨余沤肥料。厨余我不主张用荤菜放进去，会吸引动物来。有时我是用我们的厨房里的蔬菜，果皮坚果沤的肥料大概也要半年一年才能用。
我再讲树叶堆肥。秋天的时候，我用秋天树叶儿堆肥。我还做过一个在YouTube上，发过一个视频。树叶秋天的时候到处都是，街上也有。我去年秋天就在我们自己小区街上，收集后放在桶里就好了，一层厚厚的树叶一层土，那个土你刚才从地里挖出来的多余的土，你就可以盖上一层。没有土的话也行，腐烂发酵需要的时间长一点而已。你秋天沤的树叶，春天是用不了的，可能要到明年春天才能用，它也没那么快，除非你额外的加了一些东西，加了什么酵母什么益生菌一类东西。
你还可以买牛粪、鸡粪、马粪和鸡粪。听说大部分卖的牛粪和鸡粪它不是有机的。你知道美国喂鸡喂牛都是有激素什么抗生素那些东西。马粪好一些。但是马粪有一个问题，里头草籽太多了。它松土效果很好，肥力也差一点。
你可以买一些骨粉，有机的骨粉。你想种黄瓜、茄子、辣椒那一类，结果的时候可以加一些有机的骨粉进去。
我还有用豆渣或者黄豆沤肥料。我很喜欢这种用豆渣和黄豆的，肥料味道比较浓，发酵过了以后还好。比如说，在秋天找当地农民买比较低档次的黄豆，放在带盖子的容器里，装上1/3的黄豆，用烧开的水浇下去，这样的话黄豆就不会发芽了。泡水之后，把黄豆放到后院，盖上一层塑料布之类，上头用石头、砖头压住。秋天沤的黄豆，第二年春天也用不了，实际上相当于也要过一年，第二年秋天才可以用。很多人秋天的菜不需要太多肥，所以实际上第二年春天可能用上，肥效很好。你要用黄豆沤肥的话，要稍微离你住的地方远一点，因为它味道比较浓。
还有一个是用鸡蛋壳做肥料。我把鸡蛋壳在烤箱里头烤一烤，用粉碎机打碎了以后，种的时候我也会放到地里去。鸡蛋壳用在局部施肥，用作种西红柿、黄瓜，辣椒等。特别是西红柿，种的时候我在局部我会放一点。鸡蛋壳打碎了以后相对来说容易分解一些。
然后是我现炒现卖的有机石膏。我三个礼拜前认识的一位土壤学博士，听说我地里每年虫子特别多，特别是黄瓜特别能生虫子。他说土壤用有机石膏撒一点，调节它的酸碱性会好很多。
还有一个叫酵素，你经常看到YouTube上小视频里都说。那位博士说，酵素也是来改善增加你土壤里头的有益的微生物。
春天种菜，土特别重要，因为你夏天长菜、结果后一批一批一批地收，到时候还要追肥的。
春天种菜育苗
我知道有些朋友特别勤快，喜欢自己育苗，我觉得有些苗买不着的，我自己育，只要买得到的苗我就都会去买。
现在这个季节，育生姜的苗也还来得及，买有机生姜就要买看上去鲜亮一点的。生姜的育苗时间比较长，育苗时间要1~2个月，实际上我1月份就开始育了。我在亚洲店买的生姜，经常不靠谱，放了两个月，它的什么也没长出来。我大概几个礼拜以前，我又重新到另外一个店。你要买有机的。我看过一篇文章，用发酵的豆饼做基肥效果特别好。我去年还真放了，发现效果真的特别好。
土豆我是已经种下去了，种了几个星期了，现在育苗也来得及，你就买有机土豆，室内放两个星期就可以了。我在YouTube上也做过一个土豆育苗的视频。你沿的着牙根和牙眼，把它切开来，就种在地里。这些土豆这种出来的话，收了以后我就种秋葵。
你可能会说，土豆那么便宜，你去育它做自己种它做什么。可我建议你种。土豆非常好吃，你不要等它熟了以后收，可能60天左右你就可以收新土豆。水里煮一煮超级好吃。
我昨天刚刚把西葫芦扔到地里去。西葫芦在6月中下旬开始，虫就跑到西葫芦的根里去生卵，所以你吃不到几次，就没得吃了。我看我有的朋友他收的时间很长，但是我知道我那朋友家种菜，他是打化学肥料的。
我再讲讲四季豆的育苗，也是我去年失败当中学来的。我种了三次，第三次我才育出苗来。我是放在地里直接种的，第一次放进去，天气已经很暖和了，泡了一个晚上放进去，基本上没长出一根。我打开地里翻出来一看，烂掉了。再试一次，结果还是一样。我就非常的纳闷，这简直是老干部碰到新问题。后来我到网上去查，网上说刺激到浸泡的时间不能超过两个小时。你不泡也可以往地里种，地里保持湿润，牙就发出来了。第三次我按网上说的那样做，种进去的每一颗豆豆都发芽了。
你现在室内育苗也可以，但是我决定撒在外头。在地里育苗要保持土壤湿润，上面盖一点草，你当然老得浇水。盖一层草就是保湿。我一般在苗出来以前，一天浇两次水。有朋友说，美华姐你给我的苗给我的籽为什么根本长不出来？我问你是怎么种的。他说我就扔在地里了。我说我跟你一样的好好的，我都长得好，你为什么长不出来？我说你得浇水，苗出来以前我一天肯定要加两次水的。
夏天我们最喜欢吃的西红柿、黄瓜等，现在下籽已经太晚了，Home Depot、Lowe’s都有苗可以买来种。
现在哪些可以下？春天或者夏天比较早一点的时候吃的茼蒿、苋菜等可以下籽。我昨天下了苋菜籽。
这个是我今天拍的我自己地里的莴笋，我可能是三个星期以前种莴笋。到5月份基本上吃掉了，所以它不影响我种长豇豆的菜。
我的原则只要能买到的苗尽量自己去买，因为育苗实在太忙，还不一定满意，你看那些我想西红柿我会买，黄瓜我也会去买，青椒可能也会买一点。
差不多再过两个星期，像丝瓜、冬瓜、南瓜直接就可以往地里扔了。你当然要看下天气了，大部分苗需要晚上的温度应该到华氏50度以上才能长得好。
在地里直接育出来的苗强壮。4月中下旬开始，其实这些大部分你想种的苗基本上都可以直接往地里扔了，比如丝瓜、冬瓜、扁豆、四季豆、长江豆、西红柿、辣椒等。
我觉得这个套种很重要
我的这块地采用了套种方法，四周种的大蒜我是要抽吃蒜苔的，还要长蒜头的话，可能要到6月底7月份才能拔掉。所以我这里种了一点生菜来吃。生菜吃掉以后再种夏天的瓜果。
还有这块地，周围种的葱一年到头就种在里头了，莴笋吃掉后，我就种秋葵。
你看我这一笼撒的是苋菜，6月份中旬拔掉以后，我会种黄瓜。
种菜的大忌
以前我每次都讲，我觉得这个必须得讲，为什么？大家都知道种菜的基本条件是土壤、阳光和水，但是我觉得还要一个要通风。因为很多朋友种得密密麻麻的。我看到有的朋友菜地是我的两倍大，但菜只有我的一半收成都没有，因为他种的太密了，一个通风不好，还有一个争夺营养，所以需要强调，千万别种太满了，别种太挤了。
推荐几样菜的品种
我想推荐我小西红柿、黄瓜、茄子。我去年发现SUNGOLD的西红柿特别好，甜味道浓。农贸市场上有的卖，我今年打算去买。CHEROKEE PURPLE也是小西红柿，我觉得味道也很好。
我知道同胞们都喜欢中国黄瓜，但是也有其他黄瓜很好吃。一个是美国黄瓜，就是做腌黄瓜的那种，味道超级好，但是不好种，产量低。后来我发现韩国黄瓜又好吃，产量又高。
我觉得是最好吃的茄子是杭茄，我吃过的茄子当中没有一种茄子能超过杭茄的细嫩，味道也好。菜籽是朋友邻居给的。
我今年也打算去种长豇豆。我前几年每年都种无架的，后来发现不知道什么小动物，把我豆角一节一节吃掉好多，我去年决定种搭架子的了豇豆。我发现一种紫色的长豇豆味道特别好，里头也是紫色的。
我喜欢四季豆，一种浅白色的品种相当好，叫POLE BEAN。
自动滴水灌溉系统
我是用自动滴水系统浇水的。这段时间实际上是春天种菜最忙的时候，到5月份左右，你菜全种好了，你的滴水器都放好了以后，实际上你的事不多了。那个时候每天都可以去散步了。
滴水系统是在Lowe’s或者Home depot买的，网上可能也有Package，你买回来一个包装里头什么都有。夏天种完了以后，你要种开始要种萝卜、青菜那一类的菜，需要翻地、施肥，所以要把滴水系统拿掉，第二年再把它弄回来。
以色列没有土，他们的菜全是靠人为的，就是用营养和水放在那个里头种出来的，大量浇水挺浪费的，全是那么一滴一滴滴出来的。
我也注意到，西红柿水浇多了一定会裂的，隔一天浇一次就够了。黄瓜每隔一天不够，太热的时候，在北卡要一天浇一次。
特别感谢北卡Mooresville房地产经纪人Oriis 美君整理。
