【华e生活】据《新闻与观察家》报道，一条长着球状眼睛和锯齿状牙齿、外观类似“史前”的鱼，被从北卡罗来纳州外滩深水中打捞出来，仔细观察后发现，这是一条罕见的臭名昭著的玉梭鱼（escolar）。
众所周知，该物种在日本被禁止，这使得它成为一种禁忌美食。 7 月 3 日，凯特琳 C 号船长布·丹尼尔斯 (Boo Daniels) 和船员在 9,000 英尺深的海域进行延绳钓鱼时捕获了这条鱼，该海域位于哈特拉斯岛以东约 40 英里处。船的装备只在水下200英尺处，这表明鱼不在它通常呆的位置。
玉梭鱼是一种“守株待兔”的捕食者，生活在水下 650 英尺深处，如果食用过多其肉就会让人生病。 一位社交媒体评论员说道：“让你的内心变成泥土。”
这表明丹尼尔斯应该把它扔回去，但外滩群岛是一个人们在身体和精神上都生活在边缘的地方。
俄勒冈湾Sea Chef Dockside Kitchen的主厨麦克布本 (Mac Buben)说服丹尼尔斯让他为顾客提供这道鱼，并在 7 月 7 日的 Facebook 帖子中宣布了这一捕获，随后有 75 位勇敢的顾客排队等待品尝。
“你尝过玉梭鱼吗？这附近很少能钓到这种鱼。”Buben 在帖子中写道，“这种鱼肉滑嫩如雪，非常独特，应该列在你一生必尝的鱼类清单上。我们计划本周推出用黑色香料烤制的玉梭鱼和地中海风味沙拉。”
来自Kill Devil Hills 的艾米林恩麦凯布 (AmyLynn McCabe) 就是注意到这一点的人之一，她总结了当地人的态度：“那东西真是太恐怖了，但我肯定会尝试一下。”
这条重达 50 磅的鱼在两天半内就买掉了，看来它很受欢迎。 “吃了玉梭鱼，天哪，味道太棒了。”餐厅顾客赞恩·迪克森 (Zane Dickerson) 在餐厅的 Facebook 页面上写道。
Buben 说，没有人报告生病，包括餐厅工作人员，他们也尝试了这种鱼。他补充说，这种鱼的味道是金枪鱼和剑鱼的温和混合。
“我认为尝试这种鱼对很多人来说是一种冒险。玉梭鱼是一种有争议的鱼，因为它含有一种酯（脂肪酸），会引起腹泻。这种鱼必须少量食用。”Buben说，并指出他们给客人的份量是 4 盎司。
“值得冒这个险。大多数时候，（外滩群岛的）餐馆都不买它。但我们的使命是支持当地商业渔民，灵活处理他们捕捞的鱼类。我们在菜单上为当下流行的鱼类留出了一个位置。”
Sea Chef Dockside Kitchen 于今年早些时候开业，由 Buben 和他的父亲、詹姆斯·比尔德奖获奖厨师 Jeffrey Buben共同拥有。二人计划将餐厅打造成外滩捕获的各种生物的家园，包括用黑鳍鲨和旋鳍鲨制成的鲨鱼肉。
Buben说道：“我和爸爸拥有知识、经验和技能，可以利用他们捕获的东西做一些有趣的事情，让它变成一次小小的冒险。”
