【华e生活报道】北卡餐饮大佬陈琼创立简易日餐新模式，Fun Bowl连锁店第三家7月22日在海滨名城威明顿开业，最大的特色是引进日本当前最先进的设备，只要40分钟就可以熬好普通大锅8小时才能炖出来的高汤。
开业当天，两小时免费待客，吸引从媒体报道和宣传单上得知消息的顾客络绎光临。华人社区的热心大姐张蓓利和先生汤姆，南北卡艺术团副团长霍登伟及夫人吕宇声，华人社团热心志愿者王平，还有在北卡附近城市新伯尔尼（New Bern）开餐饮的老板陈炎、在杰克森维尔（Jacksonville）开连锁店的 Brian Wang夫妇等同行，特地过来捧场、祝贺。
更多的是本地老美居民，有的驱车半小时、全家出动赶来。陈琼的亲朋好友最远的从休斯顿飞过来祝贺。
免费品尝活动中午12:00开始。能容纳100多位客人的店堂里座无虚席，无论点夏威夷沙拉（Poke bowl）、拉面还是奶茶，全部免费。
张蓓利大姐对新鲜、劲道的拉面赞不绝口，“隆重”推荐给后来的朋友。吕宇声点的是叉烧肉拉面，称赞不仅好吃并且分量足。
七八位顾客现场接受采访评价，有华人同胞，也有各族老外，都一致叫好。
拥有连锁日料店和日本餐饮物流配送中心的陈琼介绍，这是继去年10月第二家 Fun Bowl开业后，迄今面积最大的连锁店问世。
Fun Bowl 作为他全新开辟的餐饮形态，以日餐为特色，融合夏威夷沙拉、拉面、鲜榨饮料和奶茶等。
“我们在南北卡第一个引进日本目前最先进的餐具，价格高昂，但是效果很好。”陈琼介绍，日产高压锅40分钟就可以熬好普通锅需要8个小时才能煨好的高汤，“骨头都熬碎了，健康营养的骨髓都被析出来了。”
Fun Bowl 的拉面也是用日产的机器自己制作的，不仅味道新鲜，还有嚼劲，“泡在汤里1小时都不会溶。”
Fun Bowl 从碗、勺等餐具，到店堂的桌椅、装修，都形成了独特的风格。陈琼说，只要有好的地点和合作伙伴，他们会未来将围绕威明顿周围继续发展。
对于Fun Bowl的“神器”——日本先进餐具，陈琼愿意和同行老板们分享资源。
