炒鸡蛋 图片来源：照片：Alex Lepe
在吃煎鸡蛋卷或早餐三明治之前，你可能需要检查一下冰箱。美国疾病控制与预防中心(CDC) 发布信息称，鸡蛋可能对你的健康构成严重风险。
近日，Milo’s Poultry Farms LLC召回了所有“Milo’s Poultry Farms”和“Tony’s Fresh Market”品牌的鸡蛋，因为它们可能被沙门氏菌污染。美国疾病控制与预防中心公共事务官Tom Skinner表示，可能被污染的纸盒已分发给威斯康星州、伊利诺伊州和密歇根州的商店和餐馆。
这些产品以纸盒包装的形式出售，从无笼到有机，保质期各不相同。这些产品导致居住在以下九个州的65 人患病：加利福尼亚州、科罗拉多州、伊利诺伊州、爱荷华州、明尼苏达州、密苏里州、犹他州、弗吉尼亚州和威斯康星州。美国疾病控制与预防中心宣布，此次与鸡蛋有关的活跃沙门氏菌疫情已导致24 人住院治疗，65 人患病。
据美国疾病控制与预防中心称，感染沙门氏菌的症状通常在摄入细菌后6 小时至 6 天内开始出现。斯金纳指出，需要注意的常见症状包括腹泻、发烧超过 102°F、呕吐和脱水。
如果您出现任何这些症状，请立即联系您的医生。这是因为有些人（5岁以下的儿童、65 岁及以上的成年人以及免疫系统较弱的人）可能会出现更严重的情况，最终可能需要住院治疗。
那么，与鸡蛋有关的沙门氏菌疫情是如何发生的呢？虽然CDC 没有透露此次疫情是如何开始的，密歇根大学食品安全专家、专门研究鸡蛋细菌的Wade Syers博士指出，沙门氏菌自然存在于鸡和鸡蛋中。“当鸡蛋与鸡粪接触时，沙门氏菌就会附着在蛋壳外面；此外，当沙门氏菌在鸡体内形成时，它们也会污染鸡蛋，”Syers博士说。
为了降低感染沙门氏菌的几率，Syers博士和Skinner 建议采取一个简单的步骤：避免食用流质鸡蛋。“将鸡蛋煮至适当温度可降低鸡蛋中沙门氏菌的风险，”Syers博士说。“鸡蛋应煮至蛋白和蛋黄凝固（160°F），含有鸡蛋的菜肴应煮至 160°F。”这是因为生鸡蛋和未煮熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌并导致您生病，Skinner解释道。
目前，您可以依靠CDC 来查看有关任何额外住院病例或与疫情相关的更新的消息。如果您有其他问题或疑虑，请联系Milo’s Poultry Farms LLC，电话 (715) 758-6709 。在此期间，也许可以参考专家建议的煮鸡蛋或炒鸡蛋的方法。
