【华e生活特约邓米娅报道】6月10日下午3时，随着一声口令，十几把剪刀一起铰下，几米长的红绸应声变成数段掉落地上，到场嘉宾和朋友齐声祝贺。从此“重庆小面”正式开业。
即使来到北卡三角区不久的居民，或许都知道这是中餐老店“凤凰楼”的旧址。而今里外焕然一新，老板娘林芬将她彩妆造型的多年美学修炼，用到了餐馆设计上，让这个不大不小以特色小吃为主打的店堂，移步换景，美不胜收。
凯瑞市议员Carissa Johnson应邀参加了开业剪彩仪式，还有美中经文协会创始董事长卫高荣、董事长柯秀亭，北卡华人企业协会董事会秘书长程灿东、新任会长李家瑞，北卡旗袍协会会长黄莉清等。
老板Tony Lin和林芬，如同结婚纪念日一般庆祝这家餐馆开业。庆贺的人群中，除了HHome房地产公司的 Jackey Lee、Sophia等好朋友，还有几位老板特别邀请的顾客：美食爱好者Don先生夫妇和白人女士Kim。
Don先生是台湾人，移民美国几十年了。太太伊丽莎白是在美国长大的扬州人。也许是都来自美食故乡的缘故吧，夫妻俩都酷爱美食。两年前从纽约移居北卡维克森林市，环境和气候都很喜欢，美中不足就是好吃的中餐不像纽约那么多。为此，Don太太经常上网搜索中餐馆新开业的新闻。每有新馆试营业或开业，夫妇俩必前去品尝。一个星期前，他们发现了还在试营业的重庆小面，品尝后非常满意，盛赞不已。Don先生说他很开心发现了这家可口好吃的中餐。Don太太说，葱油饼很好吃，卤肉饭也不錯，价格很合理，环境也舒适。
Kim女士对重庆小面的菜也许更有发言权。她在重庆小面试营业的一个月中，每周都来光顾至少一次。她说重庆小面的菜非常新鲜（fresh），清爽（clear），又不太辣，非常好吃。她还特别提到重庆小面的“Kimchee”（泡菜），“seafood”（海鲜），赞不绝口。Kim女士也很喜欢重庆小面简单雅致、温馨舒适的就餐环境。
利用周六下午不太忙碌的“空档”，老板Tony和林芬用丰盛精美的自助餐和一颗真诚的心招待到场的嘉宾。他们和每位来宾亲切交谈，四手合力切蛋糕请大家品尝。虽然以“面”主打，可招待开业庆典来宾的美食，展示了重庆小面厨师的一专多能：Q弹多滋的水晶虾饺，余香满口的椒麻鸡，奶香脆爽的牛奶布丁，给大家留下了深刻印象。
Tony Lin说，经过一个月的试营业，人员到位，外卖也顺利启动，“重庆小面”火力全开奔向美好前程，为北卡三角区的餐饮业续写下一段“凤凰传奇”。
