三文鱼是蛋白质，维生素B 的最佳来源，它还富含硒、钾、铁、维生素D等营养物质。它极其丰富的omega-3脂肪酸能帮助我们降低心血管疾病、癌症、失智、阿尔茨海默氏症和其他认知疾病。
在美国烹调三文鱼的流行方法是烤或煎，这需要黄油等油来锁住鱼的水分。三文鱼的鱼皮含有最高浓度的omega-3脂肪酸，我用带皮的三文鱼片烹饪可以将营养物质和油脂保留在鱼肉中，还免去了加其他不健康油的需要。对健康饮食感兴趣的朋友，请参照我的视频来详细了解这个做法:
超市里买一大块带皮的三文鱼。
用三分之一，大约12盎司，来做两人份的三文鱼。
调料非常简单：1/4茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒、2汤匙酱油、1汤匙糖、1汤匙料酒和葱、姜、蒜
花大约12分钟就做好了
鱼肉用筷子轻轻一拨动就成一片一片的，非常嫩，超级好吃。
这个做法也可以用野生三文鱼，但是因为鱼皮的油少口感会差一点。
人工养殖的三文鱼和野生三文鱼的营养大家可以参照这个表格。三文鱼的营养价值因品种而异。养殖的和野生的都是许多关键营养素的重要来源，包括omega-3脂肪酸, 硒、磷和 B 族维生素。我们可以根据市场的供求和自己的喜好来选择。希望大家学会这个简单又健康的做法，每周都能吃上两到三次超级营养的三文鱼。
