贝索斯可持续蛋白质中心（The Bezos Center for Sustainable Protein）5月31日在北卡州立大学正式成立。贝索斯地球基金（Bezos Earth Fund）在5年内向北卡州立大学拨款 3000 万美元，用于领导一个卓越中心，打造一个生物制造中心，生产环保、健康、美味且价格实惠的膳食蛋白质。
地球基金已承诺拨款 1 亿美元，建立一个开放式研发中心网络，专注于可持续蛋白质替代品，扩大消费者的选择。
该中心将与学术界和工业界的合作伙伴合作研究、创造和商业化新技术，为新兴行业劳动力提供培训，并了解消费者的蛋白质偏好。
“作为动物农业发达州的一所赠地大学，北卡州立大学在塑造可持续食品生产的未来方面具有独特的优势。”校长兰迪·伍德森 (Randy Woodson) 表示，“我们感谢贝索斯地球基金的支持，该基金将有助于推动可持续蛋白质生产这一关键领域的经济和劳动力发展，从而以经济和环境可持续的方式养活不断增长的世界人口。州立法机构为卡纳波利斯的食品创新实验室和工程学院的新设施提供资金，使北卡州立大学在获得这项资助方面具有极强的竞争力。”
蛋白质对人类健康至关重要，无论其来源是动物还是植物。没有蛋白质中的氨基酸，我们的细胞、组织和器官就无法正常运作。随着全球人口的增长，人类和地球的健康将越来越依赖于广泛供应的蛋白质，这些蛋白质既美味又能以减少温室气体排放和保护自然的方式生产。
“食品生产是温室气体排放的第二大来源，因此我们必须找到既能养活不断增长的人口，又不会破坏地球环境的方法。”地球基金会总裁兼首席执行官安德鲁·斯蒂尔说，“可持续蛋白质具有巨大的潜力，但需要进行更多研究来降低价格并改善风味和口感，以确保提供营养丰富、价格实惠的产品。这关乎选择。”
该资助将支持三种可持续蛋白质的研究：植物产品；精准发酵以生产可用于食品配方的蛋白质和营养素；以及由动物细胞培育的培养肉。
地球基金会未来食品总监安迪·贾维斯表示：“养活日益增长的世界需要生产不会进一步破坏自然的美味蛋白质。这些中心将推进开源、可持续的蛋白质研发，以利于消费者的选择，同时保护我们的地球。”
“这项努力的目的是扩大可持续蛋白质知识库和生态系统，北卡州立大学詹姆斯·T·瑞安工业与系统工程教授、该资助的首席研究员兼中心联席主任罗汉·希尔韦克 (Rohan Shirwaiker) 表示，“该中心的能力和合作伙伴关系将为扩大北卡州立大学的生物技术和先进制造专业知识开辟新的维度。”
该中心还将为生物制造公司在北卡罗来纳州落户提供更多理由，创造就业机会和经济增长。该拨款将通过各种大学和社区学院合作伙伴关系帮助劳动力为先进食品技术领域的工作做好准备，而行业合作伙伴关系将支持食品生产和加工，包括小公司和初创企业。
“这是一个重要的机会，让北卡州不仅成为动物源性食品行业蓬勃发展的州，而且成为互补性蛋白质的强国，打造新产业并推动该州的经济增长。”该资助的联合首席研究员兼新中心联合主任比尔·艾穆蒂斯 (Bill Aimutis) 表示。他在与可持续蛋白质生产商和初创公司合作方面拥有丰富的经验，“我们希望通过该中心开发解决方案，为消费者提供更多样化的选择，既美味又可持续。”
北卡州立大学将与学术合作伙伴北卡州立农业技术大学、北卡大学彭布罗克分校、杜克大学和福赛斯技术社区学院合作开展研究、劳动力发展和社区参与工作。20 多家行业合作伙伴也将加入该中心，促进技术转让和学生实习及指导。
