【华e生活大唐编译】鸡蛋是一种营养丰富的食物，不仅富含蛋白质，还含有碘、维生素B12和胆碱等重要营养物质，对身体健康有益。近年来，消费者对食物的道德意识不断增强，对于鸡蛋的选择也变得更加关注，例如牧场饲养、自由放养和有机鸡蛋等。
不同类型的鸡蛋选择可能在价格、饲养环境和饲料方面有所不同。例如，牧场饲养和无笼饲养的鸡蛋通常价格较高，因为这些鸡在更开阔的环境中饲养。有机鸡蛋则不含杀虫剂、激素或抗生素，符合有机认证标准。
需要注意的是，鸡蛋中大部分营养物质都存在于蛋黄中，因此无论是哪种来源的鸡蛋，都可以提供良好的营养补充。美国心脏协会建议，一个鸡蛋（或两个蛋清）作为健康饮食的一部分是合适的，而一般来说，胆固醇健康的老年人每天可以食用两个鸡蛋。
以下是一些高质量的鸡蛋品牌，可能符合消费者对道德食品选择的需求：
1. 经典的大白鸡蛋(Eggland’s Best: Classic Large White Eggs)：
- 每个鸡蛋：60卡路里，4克脂肪（1克饱和脂肪），65毫克钠，0克碳水化合物（0克纤维，0克糖），6克蛋白质。
- 这种鸡蛋含有比普通鸡蛋少25%的饱和脂肪，多6倍的维生素D，多10倍的维生素E，并含有比普通鸡蛋多两倍的omega-3脂肪酸，同时新鲜度更高，有助于减少食物浪费。
2. 快乐鸡蛋公司:传统自由放养的鸡蛋(Heritage Free Range)
每个鸡蛋: 70卡路里，5克脂肪(1.5克饱和脂肪)，70毫克钠，0克碳水化合物(0克纤维，0克糖)，5克蛋白质。
快乐鸡蛋公司的传统自由放养鸡蛋有着深琥珀色的蛋黄，简直就是美食。米其林星级厨师喜欢Hölzl蓝母鸡和Hölzl褐母鸡下的蛋是有原因的——它们的味道饱满而丰富，而且蛋清一点也不含水。这些自由放养的鸡蛋也很漂亮，有棕色和蓝色两种，装在快乐鸡蛋的可生物降解纸盒里。
为了大大增加营养，快乐鸡蛋公司还提供维生素Plus纸盒，里面装满了12只来自自由放养母鸡产的蛋，这些鸡蛋被添加了维生素和营养成分。这种饲料使鸡蛋的维生素D含量是标准鸡蛋的10倍，维生素B7和B9含量是市面上普通鸡蛋的2倍。
3. 牧场养殖的鸡蛋(Pasture Raised-Eggs)
每个鸡蛋: 70卡路里，5克脂肪(1.5克饱和脂肪)，70毫克钠，0克碳水化合物(0克纤维，0克糖)，6克蛋白质。
“生命农场”的标志，嗯，非常直接: “不说废话。”生命农场保证他们的母鸡受到优待，并有足够的空间来漫游——鸡蛋没有添加额外的成分，味道很好。生命农牧场饲养的鸡蛋有普通的和超大的品种(有机的)，每个鸡蛋含有6克蛋白质，美味的金黄色蛋黄，让你充满活力。
4. 亚历山大家庭农场:大型牧场饲养的鸡蛋(Large Pasture Raised Eggs)
每个鸡蛋: 91卡路里，5.85克脂肪(1.95克饱和脂肪)，87.75毫克钠，0.65克碳水化合物(0克纤维，0克糖)，8.45克蛋白质。
每个鸡蛋含有高达8.45克的蛋白质，亚历山大家庭农场的鸡蛋确实提高性价比。亚历山大家庭农场，以其再生奶牛养殖实践而闻名，利用移动鸡笼来饲养健康的母鸡。所有的鸡蛋都是在鸡窝里下的，并且是手工收集的，这两者都能促进农民与动物的关系，降低母鸡的压力水平。品尝一下吧，这些鸡蛋真的很好吃。
5. 乌托邦母鸡农场:大型有机棕色鸡蛋(Large Organic Brown Eggs)
每个鸡蛋: 70卡路里，5克脂肪(1.5克饱和脂肪)，70毫克钠，0克碳水化合物(0克纤维，0克糖)，6克蛋白质。
母鸡的乌托邦? 是的,请看! 这些美国农业部认证的有机鸡蛋是有机的，非转基因的，无农药的，因为所有附属农场也都是美国农业部认证的有机农场，没有添加抗生素或激素。根据Utopihen的网站，这些牧场饲养的鸡蛋比传统鸡蛋的饱和脂肪少25%，omega-3脂肪酸多两倍，维生素D多三倍，β -胡萝卜素多七倍。
6. 有机谷: 牧场饲养的大鸡蛋(Pasture Raised Large Eggs)
每个鸡蛋: 70卡路里，5克脂肪(1.5克饱和脂肪)，70毫克钠，0克碳水化合物(0克纤维，0克糖)，6克蛋白质。
有机谷不仅以其美味的乳制品而闻名，而且还以该公司获得美国农业部认证的有机鸡蛋而闻名。这些母鸡之所以能产下如此美味的鸡蛋，是因为它们的饮食多样化，它们可以抓食幼虫和沙砾，而不是一辈子不接触土壤。有机山谷牧场饲养的大鸡蛋还提供每日所需维生素D的6%，以及必要的钾和铁，以帮助填补任何营养缺口。
7. 皮特和格里的有机鸡蛋(Pete and Gerry’s Organic Eggs)
每个鸡蛋:70卡路里，5克脂肪(1.5克饱和脂肪)，70毫克钠，0克碳水化合物(0克纤维，0克糖)，6克蛋白质。
这些美国农业部认证的有机鸡蛋是由经过认证的完全自由放养的母鸡下的，这些母鸡在外面觅食。这些鸡蛋是由从不使用合成农药的小型家庭农场生产的。
8. 农家鸡蛋: 牧场饲养的鸡蛋(Farmers Hen House Eggs: Pasture-Raised Eggs)
每个鸡蛋: 70卡路里，5克脂肪(1.5克饱和脂肪)，70毫克钠，0克碳水化合物(0克纤维，0克糖)，6克蛋白质。
这些美味的棕色鸡蛋有漂亮的金黄色蛋黄。每只母鸡至少有108平方英尺的范围，你只吃营养丰富的鸡蛋，这些鸡蛋来自营养均衡的母鸡，它们已经广泛觅食以补充它们的营养。另外，农民鸡舍利用100%的太阳能，所以这对你和环境都是有益的!
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