来源：环球时报
美国福克斯新闻网7月30日报道称，来自加州洛杉矶的21岁女子詹娜·格斯特纳，被诊断出患有肥大细胞活化综合征（MCAS），这种奇怪的病让她的菜单上只有13种食物。根据美国过敏、哮喘和免疫学学会的定义，MCAS是一种“患者反复出现过敏性症状的情况，这些症状包括荨麻疹、肿胀、低血压、呼吸困难和严重腹泻”。
据报道，从出生到现在，格斯特纳一直在遭受着随机的健康问题。她表示，“我总是被贴上‘敏感’的标签。我的皮肤很敏感，胃也很敏感，很容易生病/受伤”。12岁左右时，格斯特纳的身体状况开始变得更糟。她发现，当她吃某些食物时，疼痛、恶心、疲劳、头晕等症状会变得更加严重。“我吃的某些食物越多，反应就越严重，”她说。
在放弃食用一些食物后，格斯特纳的MCAS症状有所改善。18岁时，她每天吃的食物种类减少到了13种。“我知道自己需要解决身体健康问题，也需要解决心理健康问题”。格斯特纳做了很多测试，以确定哪些食物会引起她的过敏反应，结果发现她过敏的食物有100多种。在医生反复确认后，格斯特纳最终被诊断出患有MCAS。现在她只能吃13种不会让她出现过敏症状的食物：白鱼、火鸡、青豆、西葫芦、黄瓜、酸橙、枣、葡萄、覆盆子、梨、奇亚籽、睡莲籽和橄榄油。
报道称，格斯特纳目前在美国南加州大学读书。她表示自己日常生活中面对的主要挑战，就是在吃饭和外出就餐时确保自己的食物没有被“交叉污染”过。对于别人而言，外出“下馆子”是轻松愉快的，但对她而言反倒成了折磨。“大多数餐厅都没有我能吃的食物，”格斯特纳表示，“所以如果我想出去吃饭，通常必须查看几个餐馆的菜单，才能找到菜单上有我能吃的东西的地方。然后我必须联系餐厅，确保它们能做出适合我吃的食物搭配。即便如此，外出就餐还是让我非常焦虑，因为即使是少量的其他食物也会引起我的过敏反应。”格斯特纳还提到，自己在日常生活中往往吃相同的东西，比如早餐吃火鸡和奇亚籽布丁，午餐和晚餐吃蔬菜和含蛋白质的火鸡、青豆等，零食吃水果或睡莲籽。“对我来说，重要的是摄入足够的热量以及均衡摄入各种食物，确保获得尽可能多的必需营养素。”她完全不能碰的一些主要食物包括米饭、意大利面、面包、饼干、红肉、普通鸡肉、生菜、苹果、柠檬和一些特殊的调味料。
格斯特纳如今在社交媒体分享她的经历，“我喜欢通过创作内容来展现积极的一面，比如用我能吃的食物来尝试各种搭配”。她还说，“我得到了人们非常积极的回应。我觉得自己得到了认可，我有动力继续前进，以积极的态度看待自己面临的健康挑战”。
据美国疾病控制和预防中心估计，全美有5000多万人患有过敏症状。在全体美国人中，有10.8%的成年人有食物过敏，6.5%的18岁以下儿童患有食物过敏。在食物过敏的成年人中，51.1%的人有严重反应，食物过敏儿童的这一数据为42.3%。全美每年因该症状产生的额外支出高达248亿美元。
