据卫生官员了解，北卡罗来纳州山区供应的熊肉感染了多达 10 名旋毛虫病患者，导致眼睛和面部肿胀等不寻常的症状。
美国疾病控制和预防中心（Centers for Disease Control and Prevention）在10月10日发布的一份报告中说，据信这种肉没有煮熟，导致大约一半的食用者感染了可能致命的蛔虫。没有死亡报告。
据北卡罗来纳州公共卫生部报告，该活动于 11 月在斯温县举行，生病的人住在斯温（Swain）县、切罗基（Cherokee）县和格雷厄姆（Graham）县。斯温县毗邻北卡罗来纳州西南部的田纳西州界线。
官员们说，10 名生病的人中有 8 人因“头痛、眼睛和面部肿胀、恶心和/或腹泻”等症状去了医院。
官员们说，这些肉来自三只不同的熊，它们被“加工、分割和储存在一起”。
疾病预防控制中心表示，总共有 34 人参加了此次活动，但只有 22 人“报告食用了未煮熟的熊肉”。
10 名生病的人年龄从 10 岁到 40 岁不等。 “尽管旋毛虫感染仍然很少见，但北卡罗来纳州每年都会收获数千只熊，”疾病预防控制中心报告说。 “最近越来越多的病例与食用野味有关。”
旋毛虫病是由于食用了感染蛔虫幼虫的未煮熟的肉引起的，疾病预防控制中心说，这种幼虫“存在于”许多肉食性和杂食性动物中”，幼虫 “侵入小肠粘膜并发展成成虫”。
