■作者：厨娘
到超市了， 却不知道要买什么。到做饭时间了，好像又想不出要做什么。上网搜搜看有没有什么好主意蹦出来，一大堆的营养师建议不仅没帮上忙，反而让自己难过了，因为好像都没有吃对！年检到了就更不用说了，见医生比找工作面试还要忐忑不安。有没有被说中呢？
下班累了，打开冰箱才发现牛肉还在冻箱里，不用解冻的除了蔬菜就只有鸡蛋了。再搜一搜存货，没有韭菜。打开干货柜，琳琅满目的一瓶瓶列着队：香菇、木耳、金针菜，百合、莲子、南北杏，还有一大堆一罐罐的不知放了多久的五谷杂粮，当然还有一叠叠的康师傅、辛方便面……想来想去没想到要吃什么，最后决定还是叫外卖吧。 说的是你吗？反正那是几年前的我。
后来发现想好了菜谱再买的思路不对，因为买的时候想吃，可做饭的时候没那么有食欲了，蔬菜越放越不新鲜，越不新鲜就越没食欲，这样下来积下了越来越多冰箱剩余。
在超市里，看到西兰花?挺新鲜的，来个西兰花炒牛肉也不错呀，于是抓了两个，印象中大厨师要加几片红萝卜?的，可正好这店没有一两根的。营养师说红萝卜是好东西，那好，就来一包。茄子?挺嫩的，来个红烧茄子正好。蒜蓉豆豉炒莴笋不错，小葱皮蛋拌豆腐也不错，于是看到什么就抓什么，满满一车高高兴兴地回家了。
不知从什么时候开始留意某些蔬菜含比较多的膳食纤维，可我又不想一顿炒好几盘菜，于是就把一些这些含丰富膳食纤维的蔬菜加炒在一盘了，觉得效果挺好的，于是又把营养师建议的加上来，越加越多，菜盘子里五颜六色，卖相好，食欲也跟着好了?。
除了一盘杂菜有各种各样营养，各样蔬菜也可以炒在一盘，清扫冰箱剩余就成了意外收获了?！备料麻烦吗？菜买回来，先是把一些自己喜欢的常用配菜如洋葱、西芹、红萝卜都整理在一个菜盒子里，备料时一齐洗切，安排好，炒一盘杂菜也花不了多少时间。超市买菜那简单多了，只要思路不是先假设煮什么备什么，那就不会有买了不煮这回事了。
我的思路是“遵营养师嘱”，购物车?里半绿半不绿，蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维面面俱到，医生、营养师都会赞同呢。下面是我上星期的购物车。
为什么摆在地上？是的，是该放在桌子上的。不知疫情还会持续多久，我这步骤以后看了也算是疫情的回忆吧。先把蔬菜卸在车房大太阳下，再把其他用塑料袋包装的肉类放在洗菜盆内。清洗完后，回到厨房用肥皂水把洗菜盆的食物包装洗一遍放进冰箱内。这时在车房的蔬菜己大概在太阳下有一个多小时了，我不知道这有多少帮助，反正家务事也是做完一件再一件的，没亏。
菜能跟什么炒在一块？撒点碎紫菜也就多了一点矿物质和一层美味了。蒜炒、豉汁是不错的选择，有些青菜如菠菜、青江菜比较容易熟也不好跟别的一块炒，这时可以多加点蒜片、红葱头爆香也挺加分的，羌、葱、蒜、芹菜、豆豉都是养生食物，常备着多鼓励自己吃。另外加虾皮也挺好的!
当然我也有改变主意的时候，买了土豆本来想做个北海道咖哩汤的，结果那天不太想吃米饭?，那就把土豆炒了当饭吃了?
炒杂菜也是开party的热选，有天公司开会，本来不是饭点，奉上一盆炒杂菜有点奇怪吧，是怪了点，不同饮食文化背景的同事一边说：＂I don’t do tofu.”“I am not a big fans of…” （“我可从来不吃豆腐” 或者 “我不是芹菜的粉丝” ……）却一边挑一两条尝尝，开始时挺斯文的，最后一大盆全扫光了。就是嘛，现在还有谁拒绝健康的蔬菜呢?？:)
