喜欢喝葡萄酒吗？适量的葡萄酒是有益身心健康的。葡萄酒的原料是葡萄。其实，并不是所有的葡萄都能酿酒的。世界上总共有8000多种葡萄，其中有超过6000种是可以酿酒的品种。但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右。神奇的马斯卡丹（Muscadine，Vitis Rotundifolia)葡萄是以其特殊的营养成分和特殊功能，在强大的竞争中占有重要的一席之地。
马斯卡丹是一种原产于美国的天然野生葡萄，又称圆叶葡萄。因马斯卡丹果实硕大，外形又比其他葡萄更圆，所以有人取了个高大上的名称”龙珠葡萄”。南起佛罗里达州北到特拉华州，西至密西西比河流域的密苏里州大片地区都有野生马斯卡丹。由于马斯卡丹更喜欢温暖潮湿的南方，因此主要产地就在乔治亚州、佛罗里达州和南北卡州。
北卡州是马斯卡丹葡萄的最早发现地，也是北美最早由人工栽培的马斯卡丹葡萄，被命名为斯卡珀农(Scuppernong)。目前各州种植的马斯卡丹已超过152种，从颜色区分包括青铜、黑色和红色等品种。
格雷戈里葡萄园(Gregory Vineyards)
马斯卡丹是一类双子叶植物，属于蔷薇亚纲。果实富含15种以上的强效葡萄多酚，能有效消除并预防人体内的老化蛋白堆积。共含有200多种有效营养成分，大量的抗氧化物，尤其重要的是白藜芦醇（Resveratrol）——葡萄的主要抗氧化物，还有抗癌作用。马斯卡丹白藜芦醇的含量比其他葡萄要高出40倍！抗氧化能力比是制造加州红葡萄酒葡萄的9倍 ，纤维含量是其6倍，而马斯卡丹葡萄酒中酚类化合物（具有抗氧化特性）的含量可能是三至四倍。鞣花酸是另一种抗氧化剂，马斯卡丹的鞣花酸含量比普通红酒要高。一些新的研究表明，白藜芦醇可以降低与老年性疾病有关的风险，例如老人痴呆症、心血管疾病、高血压、克罗恩病、帕金森氏症等。
仙居在北卡州外滩群岛的罗阿诺克岛(Roanoke Island)上的“母亲藤”(Mothervine)被普遍看作是斯卡珀农葡萄的祖先，是美国最古老的栽培葡萄藤，于1584年就被早期殖民者记录下来，至少已有400多岁了，占地面积超过1英亩。
这棵神奇的葡萄树能达如此古老希之年，就是因为会产生稀有的多酚来保护自己。现在，各葡萄园种植的斯卡珀农都来源于“母亲藤”。“母亲藤”及她的后代们正不断为人类传递奇妙的健康长寿之道。
葡萄王中王——至尊(Suprem)马斯卡丹。
这是所有马斯卡丹中口感最好的和最大的葡萄藤之一。这种黑色葡萄藤的葡萄产量高，是商业葡萄园的必备品。马斯卡丹有20对染色体，比一般的葡萄多一对染色体，因此果实比一般的葡萄大几倍，其中至尊马斯卡丹体积是最大的，近似高尔夫球，皮质较硬。
马斯卡丹家族最甜的成员——甜珍妮(Sweet Jenny)
甜珍妮葡萄藤是非常旺盛的藤本植物，果实品质优良，口味稳定。 甜珍妮含有23％的糖，并具有可食用的皮。葡萄成熟后呈黄绿色或者紫色带有独特的香味。葡萄果皮略酸，果肉甘甜，酸酸甜甜的口感非常适合亚洲人的口味。
格雷戈里葡萄园酿造的各种口味马斯卡丹葡萄酒
除了生吃鲜果外，最流行方法之一就是将马斯卡丹葡萄酿成酒。 尽管马斯卡丹葡萄酒似乎是完美健康之选，仍与任何含酒精的饮料一样，适量食用马斯卡丹葡萄酒具有健康益处。医学研究指出，对于成年女性每天不应超过1盎司。对于男人来说限制是每天两杯葡萄酒。过量饮酒会影响健康，并可能导致其他健康问题。
可口的马斯卡丹葡萄汁。最佳食用马斯卡丹的方法是直接吃生的葡萄。其他一些食用方法可以保持其营养价值。除了果汁外，常见方法包括用它们制成果酱或果冻。介绍一个吃马斯卡丹的小技巧:将葡萄的茎干朝上放在嘴里，在葡萄硬皮上咬一个小孔，然后吸出果肉并吐出种子，直到只剩下葡萄皮。葡萄皮中含有丰富的白藜芦醇等，专家建议也一起吃完。
斯卡珀农葡萄战胜蓝莓和草莓赢得州水果的桂冠。2001年北卡州将斯卡珀农葡萄指定为州的官方水果。斯卡珀农是种类繁多的马斯卡丹家族的主要成员之一。该葡萄以北卡州的斯卡珀农河(Scuppernong River)的名字命名。Scuppernong一词源自Algonquian印第安语的Ascopo，意为“甜月桂树”。北卡州水果的选择是一个漫长而又有争议的过程。提案来自Dare郡Manteo小学(Manteo Elementary School in Dare County)的四年级和五年级学生，并得到州参议员奥多姆（Odom）的支持。最终，在众议院和参议院之间进行了多次辩论之后，由州长迈克·伊斯利（Mike Easley）签名。该法案在当年12月16日签署成为法律。
主持人苏徽在采摘的葡萄和购买的美酒
稳步持续发展的北卡葡萄园。由于北卡风味的斯卡珀农葡萄，北卡州在整个19世纪的葡萄酒生产中都是美国第一名。据2016年统计，北卡州在各州葡萄总产量中排名第11位。在北卡州经济结构中葡萄栽培是较小但正在增长的部分。根据州长办公室2007年的新闻稿，葡萄产业每年为全州的经济创造8.13亿美元。
