来源：科普中国
奶茶是现代生活中备受喜爱的饮品，不仅口感丰富，还能让人心情轻松愉悦。
经常买奶茶的人肯定看到过很多奶茶包装上印有“请尽快饮用”“2小时之内饮用”等字样，有些店员也会提醒“尽快饮用，否则影响口感”。
那奶茶真的必须“2小时”之内饮用吗？先说答案：现制奶茶的话，大家最好还是尽快喝完，最好不超过2小时。
奶茶里有什么?
奶茶，顾名思义就是以奶和茶为主材料做成的饮料。现在为了调节口感，还会加入糖、奶油、奶酪、水果、奶精等调味，让味道更多样，也能满足不同人的需求。
奶茶到底应该多久喝完？
从安全和口感来说，两个小时是个不错的选择。
1、安全
奶茶的口感很好，它含有蛋白质、脂肪、糖等营养物质，这些营养成分同样受环境中很多微生物的喜爱。如果奶茶保存时间过长，各种细菌微生物都可能大量生长繁殖，从而导致食品安全隐患。
食物放在外面就会有细菌生长，而生长速度跟温度有很大关系。在食品安全里，通常认为5℃~60℃是危险温度区，这个温度范围内，细菌会快速繁殖，加速食物腐败。
食品在5°C至60°C之间安全保存的时间要遵循4小时/2小时规定，也就是说，在危险温度区停留不超过2小时（包括准备、储存和陈列）的食品可以放回冰箱冷藏（保存在5°C以下）或重新加热（加热至60°C以上），并在稍后再次取出。
但是，食品在危险温度区间停留的总时间不得超过4小时。
因此，从食品安全角度，奶茶最好在2个小时内喝完是有道理的，喝不完的就最好放冰箱。如果在外面放的时间超过4个小时，最好就不喝了。
2、口感
除了从食品安全角度考虑，口感也很重要。当你购买一杯新鲜泡制的奶茶时，它的口感最佳。然而，随着时间的推移，奶茶中的成分会发生变化，风味也会慢慢损失。
首先，茶叶中的茶多酚会逐渐氧化分解，导致茶香减弱，同时牛奶、水果的风味也会慢慢变淡。这些变化会使奶茶的口感变得平淡，失去原有风味和口感。
其次，随着时间的推移，放在外面的奶茶温度也会发生变化，尤其在普遍高温的夏天，冰镇奶茶的温度会慢慢变高，而热奶茶温度会慢慢降低，这也是影响口感的重要因素。
所以，为了好喝，也应该尽快喝完。不过口感方面的影响到底如何，并没有一个非常确切的时间说明。
最后建议大家，奶茶虽然好喝，可不要贪杯，毕竟它是高糖高油的食品！
