【北卡威明顿华人丁莉报道】小时候，每逢端午，家家大门上都挂起了艾叶，大人们忙着浸糯米、洗粽叶，一家人围在一起热热闹闹地包粽子。
长大后，当我们与故乡渐行渐远，故乡的声色光影，也渐渐变得模糊不清，唯独那些关于故乡食物的记忆却十分具象。故乡的食物，是最早的乡愁。那些节日的美食，总能唤起内心深处从来不用想起，永远也不会忘记的甜美瞬间。
端午食粽，是中华民族的传统习俗，为了能让海外的华人过一个有滋有味的端午节，威明顿的华美协会精心策划了端午节包粽子的活动。消息一经发布，立即得到了当地华人的积极响应、踊跃报名。由于场地受限，这次有20个家庭，50多人参加。
“棕子香，香厨房；艾叶香，香满堂；桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄；这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”一首儿歌，拉开了“六一”“端午”的序幕，大人孩子都兴奋地汇聚到了这个期待已久的欢乐天地。
巧妇们一到活动现场，迅速进入状态。各自拿出自家的秘方，亮出各自的绝活。鲜肉的、鸭蛋黄的、香肠的，赤豆花生的……；翠绿的苇叶，裹着晶莹透白的糯米，配以精心调制的馅料，沁着满满的欢喜，在巧手们魔术般的摇曳、翻转、捆绳中，变幻出一个个风情各异、婀娜多姿的家乡美粽。
美女阿娇秘制的潮汕风味的肉粽吸引了大伙的围观。提前几天她就开始准备了。糯米和绿豆浸泡后沥干水分，放入南乳、耗油、老抽、生抽、盐、砂糖、搅拌均匀，精选上等五花肉配以家传秘方精心腌制一个晚上，发好的大朵香菇，肉质肥厚饱满，味道极为香浓。天然的鲜味、扎实的馅料，如此经典，相信每咬一口都是精华。
初次体验的新手们也跃跃欲试，一显身手。尽管调皮的小糯米不时地从苇叶中扒开缝隙冲你做着鬼脸，但这并不影响兴致，几只试包下来，竟能创意出令人洋洋自得的独家造型。
男士们也不甘示弱，自成一组，潜心钻研技法。粽叶的一端折成圆锥形，拇指和食指捏住顶端，送入糯米和馅料，压实，用右手的虎口卡成三角锥，然后将长长的一端翻折过来盖住糯米，一折一拧，再缠绕几圈细细的“领带”，一只棱角分明的绅士粽完美出炉。范谦主席也饶有兴致地参与其中。
治学严谨的郭祥东教授，为了给女同胞们让出炉灶，提前在家忙活了一天。一个人泡煮苇叶、浸米、香肠切片，花生米加入八角煮熟入味，把记忆中家乡的味道，融进一颗颗湖北风味的香肠粽，煮好，第二天早早地分享给大家。
端午节还有吃咸鸭蛋的习俗。为了能让大伙在活动当天吃到寓意着健康平安的咸蛋，巧妇们提前几周就开始腌制，不断调整配方、交流储存方法，只为添几分醇香可口，起沙冒油的热闹。一刀切开，蛋白柔嫩，蛋黄油亮，看的赏心悦目，吃的心满意足。
大人们忙得不亦乐乎，小朋友们也不清闲。在几位妈妈的指导下，小朋友们用稚嫩的小手，有模有样地捏揉出一个个圆滚可爱、Q弹软糯的小小青团。看着自己亲手包好的青团，小朋友们都乐开了花。摆在小片的棕叶上，上笼一蒸，淡淡的艾草清香飘出，仿佛时光倒流，那期待的小眼神里，映射出我们小时候的影子。出笼那一刻，大人们争相品尝。带着一点好奇轻轻咬一口，细细品味，细腻顺滑。再咬一口，惊喜连连。居然有绿茶和艾叶两种口味！瞬间被小朋友们的杰作征服了味蕾、俘获了心。青团成了最受欢迎的“小鲜肉”。那一刻，大人们欢乐得像个孩子，在夏日香气里，找回了童年。
厨房里袅袅升腾的蒸汽，弥漫着苇叶的清爽。一锅锅清香扑鼻的粽子令人垂涎。五彩的线绳区分不同的风味。每咬下一口都是惊喜。苏式肉粽的滋味柔润，满口留香。大块的五花肉肥而不腻，饱满的油脂融化在糯米中，满足味蕾的享受。大颗的咸蛋黄，流着油泛着光，沙糯、明艳。去皮绿豆点缀其中，香糯柔绵中带着一点微甜、一点咸香。丰富的食材混合在一起，依次在口中绽放，口感妙趣横生，给舌尖带来极大的欢愉。真材实料的广式香肠粽，香醇多汁，肉嫩味鲜，令人沉醉。浓厚的潮汕风味肉粽，饱满而富有层次感，唇齿留香。“本味”“豆沙”粽的香糯回甘，与苇叶清香交织在一起的味道，有种令人羡慕的甜蜜，这是另一位巧妇宇声的杰作。
冷餐区的爽口凉菜，是各家的特色呈现。凉拌香莴笋、酸甜脆萝卜、麻油呛黄瓜、红油三丝、卤鸡胗、凤爪、猪耳、猪肚等令人大快耳颐，啧啧称道中交流着技艺、交换着心得。
欢声笑语、美粽飘香，每个角落都洋溢着浓浓的节日气息，充满着家的味道，令人陶醉。
感谢华美协会组织了这次非常完美的节日活动，
既丰富了当地华人的精神文化生活，又增强了社区凝聚力。
华美协会的负责人范谦主席在活动现场讲话，表示将把威明顿的华人活动举办的活色生香。期待着下次欢聚。并对大力赞助此次活动的本市华人超市Asian Life Market 表示衷心的感谢。
（摄影宇琨）
