【华e生活大唐编译】周一发表的一项研究表明，通过使用盐替代品来降低饮食中盐的含量可能会显著降低患高血压的风险。
这份发表在《美国心脏病学会杂志》(Journal of The American College of Cardiology)上的报告分析了数百名55岁及以上在中国老年护理机构生活的男性和女性的数据。
这些数据来自一项更早、规模更大的研究，名为DECIDE-Salt，其中包括1612名参与者。在这项新的分析中，研究人员集中研究了157名女性和454名男性，他们的血压水平正常，他们的食物要么含有正常量的盐，要么含有盐的替代品。
研究人员发现，通过食用另一种矿物质补充剂——咸味的氯化钾，以及蘑菇、海藻和柠檬等其他调味品——来减少三分之一以上的盐摄入量，可以在两年内预防高血压。
该研究的资深作者、北京大学临床研究所的执行主任吴阳峰博士说，尽管这项研究是在中国进行的，但研究结果应该适用于包括美国在内的其他国家的人。他说，任何人都可以从用替代品代替盐中受益，无论他们是否患有高血压。
不受控制的高血压会增加患多种慢性疾病的风险，包括心脏病、肾病、糖尿病和痴呆症。
根据美国心脏协会(American Heart Association)的数据，大多数美国人摄入的盐过多，每天约为3500毫克。目前，美国食品和药物管理局建议健康成年人每天摄入的盐不超过2300毫克(约半茶匙)。
氯化钾结合了必需的钾和氯化物，它的味道和作用都像食盐，但不会在饮食中添加有害的钠。19岁及以上人群每日钾的推荐摄取量为男性3400毫克(约三分之二茶匙)，女性2600毫克(约半茶匙)。
吴说，早期的研究表明，盐替代品可以降低高血压患者的血压，尤其是收缩压。“目前的研究将盐替代品的作用扩展到血压正常的人，”吴说。
收缩压——血压读数中的最高值——表明当心脏收缩并将血液泵入全身时动脉的压力。舒张压是指心脏搏动之间的动脉压力。
范德比尔特医学中心(Vanderbilt Medical Center)心血管医学部医学副教授迪帕克·古普塔(Deepak Gupta)博士说:“高血压是全球死亡的主要原因。”“饮食显然是一个因素，”他说。
古普塔没有参与这项研究，他说，盐替代品有助于降低食盐的摄入量，氯化钠，每天消耗，并添加钾。
古普塔说:“一般来说，美国人的饮食中钾含量很低。“富含钾的饮食，即使不减少钠的摄入，也可能对降低血压有影响。”
这项新研究使用了一种特殊的替代品，但在美国，可以购买完全或部分替代盐的盐替代品。
伊坎医学院(Icahn School of medicine)医学教授、西奈山医学院(Mount Sinai Queens)心脏病学主任乔治·丹加斯(George Dangas)博士说，除非找到令人满意的替代品，否则长期降低盐的摄入量可能是一项挑战。他没有参与这项新研究。
“我们生活在一个富含盐的环境中，”丹加斯说。“我们需要弄清楚如何制作补充剂，以保持味道，从而提高减少盐的依从性。”
丹加斯警告说，在增加钾摄入量之前，人们应该咨询医生。有些情况，比如肾脏疾病，会导致钾含量过高，添加更多的矿物质可能是危险的。
纽约大学朗格尼健康中心(NYU Langone health)心脏肿瘤学项目系统主任、纽约大学格罗斯曼长岛医学院(NYU Grossman Long Island School of Medicine)教授米歇尔·布鲁姆(Michelle Bloom)博士说，这项研究的总体信息是，“限制饮食中的盐含量可以降低血压，这对心脏健康非常重要。”
没有参与这项研究的布鲁姆说:“人们需要对标签有更多的认识，并真正意识到自己吃进了什么。”
布鲁姆说，即使血压降低几个点，“也能大大降低心脏病发作、心力衰竭和中风的可能性”。“典型的美国饮食中含有大量加工包装食品，这些食品中含有大量盐，而人们通常没有意识到这一点。还有其他方法可以在不含盐的情况下满足人的那部分食欲，比如香料和柠檬汁。”
