【华e生活大唐编译】我们一直被告知水果、蔬菜和全谷物是健康的。
但现在有大量证据表明，许多所谓的“健康食品”实际上含有一种有害化合物，可能比糖严重得多。
这个惊人发现背后的人是史蒂文·甘德里医生(Dr. Steven Gundry)，他是加州棕榈泉市(Palm Springs, California)一位世界知名的心脏外科医生。
甘德里医生说:“这种讨厌的物质可以在你的整个肠壁撕裂微小的裂痕。”“这会让有害细菌和废物渗入你的血液，对你的身体造成严重破坏。”
研究人员目前估计，这个普遍存在的问题导致数百万人出现疲劳、消化不良、体重增加、脑雾、关节和肌肉酸痛，有时甚至出现皮肤问题。
但值得庆幸的是，这个问题可以很容易地在家里解决。
甘德里医生解释说:“解决办法很简单，你只需要知道哪些食物是真正健康的，哪些食物含有这种隐藏的化合物。”
通过简单地去除这种物质，他已经看到自己的数千名病人取得了显著的好转。(事实上，他自己甚至减掉了70磅，并且从那以后一直保持着这个体重。
事实上这种物质就是“反式脂肪酸”，反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，它有两种来源：天然的和人工的。天然的反式脂肪酸主要存在于反刍动物的肉类和乳制品中，如牛奶、牛油、牛肉和羊肉等¹。人工的反式脂肪酸主要是通过植物油的氢化或高温加工产生的，它广泛应用于一些烘焙油炸食品中，如饼干、蛋糕、炸薯条、人造奶油、代可可脂等。
反式脂肪酸对人体健康有很多危害，如增加心血管疾病、糖尿病、癌症和肥胖的风险。因此，我们应该尽量减少摄入反式脂肪酸，注意食品标签上的反式脂肪酸含量，并选择新鲜的食物。我希望这些信息对您有所帮助。
现在，经过多年的研究，甘德里医生决定向公众发布一段简短的视频——免费的，不间断的——告诉你和你所爱的人应该避免哪些食物。
“健康是我们最大的礼物，”他解释道。“所以，如果这个视频能让人们看起来更好，感觉更好，我很高兴能为你服务。”
这段视频迅速走红，先是在Facebook上被用户分享，然后在ABC和CBS等新闻网站上出现。
到目前为止，评论和反馈是令人鼓舞的，成千上万的美国人感觉比几十年来更好。
甘德里医生也是许多一线明星的私人医生，包括励志大师托尼·罗宾斯(Tony Robbins)、奥斯卡奖得主艾伦·阿金( Alan Arkin)和格莱美奖得主歌手亚瑟(Usher )等等。
但你不必成为名人，也可以根据视频中的建议让自己看起来和感觉更好。
关于甘德里医生(Dr. Steven Gundry)
Steven Gundry医生是世界上最著名的外科医生之一，也是畅销书《Dr. Gundry’s Diet Evolution》的作者。他是加州棕榈泉国际心肺研究所的主任，也是加州棕榈泉和圣巴巴拉康复医学中心的创始人。
