■“华e生活”品鉴团 Maggie Li 时间：2023年11月14日中午
“十秒到”云南米线已经在北卡三角区开了有一阵子了，今天终于有机会去尝一尝啦！之前在洛杉矶吃过，从没有期待Cary也会开一家。最近新开的中餐馆真的是宛若井喷啊。
一进门的装修非常符合我的审美，日式小清新风格，采光很好。我特别喜欢他们的椅子，很好看。
我们点的花椒鸡米线、番茄肥牛米线和酸菜鱼米线，还有盐酥鸡、凉拌猪耳、卤蛋、炸鲜奶、酸梅汤、鸭屎香奶茶和柠檬茶。
米线上来的时候我们都傻了——那么大碗的吗？真的好多！因为疫情之后很多餐厅都涨价，然后分量减少了许多，所以看到那么有诚意满满的一大碗，真的好震惊！而且里面有很多鸡腿肉，分量很足，不是都是汤而已！
金黄色的汤十分诱人，我问老板放了什么，他们说有南瓜，所以才金灿灿的。
美中不足的是鸡肉里的白胡椒粉有点多，辛辣味有点喧宾夺主，遮住了鸡汤原有的鲜味。我跟他们老板反馈了，他们说是很好的建议，以后会改善。
我先生点的番茄肥牛米线，说酸酸的味道中和了肥牛的油腻，非常好，而且他竟然一碗米线就吃饱了！可见分量真的很大！
朋友点的酸菜鱼米线，龙利鱼量足个大，非常符合他清淡的口味。
盐酥鸡很好吃，香脆多汁，如果喜欢辣口可以搭配辣椒面。
酸梅汤我个人觉得偏甜，可以再酸一点。
卤蛋看着普通，但是入口还蛮好吃的！
这顿饭最让我惊喜的是炸鲜奶！！！真的很好吃！！！外面酥脆，里面流心。看着其貌不扬，但是入口十分惊艳！！！
另外一个惊喜就是鸭屎香奶茶。开始我们都还困惑：为什么吃的名字里面会有个屎？让我想起猫屎咖啡（虽然我也没喝过），就很抵触。后来点了一杯，真的是很特别的香味，好好喝！和一般红茶泡出来的奶茶有很大差别！
吃完米粉之后吃着盐酥鸡，喝着奶茶，就着炸鲜奶，在初冬微寒的时候真的是很幸福的一件事情……
老板说，现在的鸭屎香系列用的是两种鸭屎香茶叶混合在一起。这是经过多次尝试调配出来最好的比例……奶茶里只有纯牛奶和Half Half及糖，没有奶精，非常健康。
盐酥鸡和炸鲜奶是他们自己开发的，所以别的“十秒到”是没有的。盐酥鸡迭代了好几个版本，现在是最成熟好吃的一个版本。
他们将来还会推出没有汤的拌粉，在研发中，到时候to go会更加方便。现在他们的to go box是干湿分离的盒子，有保温效果（可以保温1-2个小时），还可以直接放微波炉加热，十分方便。
临走的时候我碰到了朋友正好过来吃饭，她几乎每周都会带孩子来吃。最近新开的一些餐厅都是刚开业很多人，然后就比较冷清了。但是“十秒到”工作日的中午还蛮多人的，老板说有很多回头客。如果你还没有尝过，可以过来试试看。
“十秒到” 五星推荐
■华e生活品鉴团 Josh Lee 时间：2023年11月14日中午
今天来到“十秒到——云南过桥米线”试吃。餐厅位于 High House和 SW Cary Parkway交汇处，在 Skrimp Shack旁边。
走入店中，第一印象空间明亮宽敞，桌位间隔较宽，不会给人与邻桌相邻太近有压迫感。店员亲切有礼，会为第一次光临的客人介绍并推荐餐点。
这次点了店里西红柿汤底的肥牛米线、盐酥鸡、猪耳和鸭屎奶茶。这里得先澄清，所谓的 “鸭屎”奶茶，并不是真的用鸭屎冲泡的，而是茶叶产地有用鸭屎施肥，所以茶叶本身有股特别清香的味道，当地人称之为鸭屎茶(红茶)。
首先上菜的是小吃盐酥鸡、猪耳和奶茶。盐酥鸡的味道与台湾盐酥鸡的口感口味非常像，主厨的炸物手艺非常好，让我这台湾人感觉像回到台湾的小吃摊一样。盐酥鸡整体感觉外酥内嫩，不会有干柴感，听店家说，还可以为“口味重”的顾客添加辣粉、胡椒盐佐料。
猪耳朵的味道也是很赞，卤过的猪耳，皮Q软骨脆，加上腌渍的辣味，绝对是开胃下饭的首选。
鸭屎奶茶，纯香浓厚，不但有香味四溢的茶香，老板更是使用鲜奶，而非奶精或炼奶，所以奶茶整体的茶香奶香很浓郁。
主菜上桌后，很海派的感觉，会有种错觉：老板，你这个料放的这么足，会不会亏本？
首先来说汤底，西红柿那酸甜酸甜的味道很浓，非常适合油脂较厚的肉类。除了必有的肉类，还有10样不同的配菜和米线，非常像自己下料的小火锅。过桥米线正确的吃法，首先把肉片放入沸腾的汤底中，然后下各种配菜，最后放入米线，等待10秒钟，就可以开吃了。浓郁的西红柿味，配上肥美的牛肉片，有如味觉的飨宴。配上其它的配菜和小物，不管是中午休息，亦或晚上和家人朋友出来打牙祭，结果都不会让人失望。喜欢吃辣的，有酸辣金汤底，喜欢原味，原味汤底也是很好的选择。
结尾总结：
这是一家店员亲切，饮食美味的餐厅。整体气氛轻松明亮，适合中午休息，同事聚餐，朋友小聚打牙祭等等场合。综合体验，可以多次来尝试不同汤底小菜的好店。
推荐度：
★★★★★
十秒到——云南过桥米线
TEN SECONDS YUNNAN RICE NOODLE
986 HIGH HOUSE RD.
CARY, NC, 27513
919-234-0665
