【华e生活好吃团本期统稿人李薇】北卡三角区新开了一家烤串店，叫“串门儿”，据说是头一家烤串店，目前工作日仅晚餐营业。近日得空，下班后约上三五朋友，来撸串！
淄博烧烤，在2023年3月大火了一把。烧烤，这种据说是最原始的烹饪方式，在中国可谓是毫无地域隔阂，风靡大江南北。饕客们说，烧烤，主要吃的不是味道，而是烟火气，人情味。无论是新朋旧友，围炉一坐，冒着烟熏气的串儿一上，小酒一喝，马上氛围一团火热。
因此，去“串门儿”之前，已经是满满期待，要在美国也感受一下撸串的热情。
到“串门儿”停车很方便，店面不算小，墙上的贴纸立刻让人带入到中国的烧烤摊，氛围感很强。
等了没多长时间，点的串依次上桌。
必点的羊肉串、牛肉串，咬一口，鲜香入味，肉质鲜嫩，不柴不腻，火候恰到好处，调的味道也刚刚好。满满的家乡味，和平时自己家里腌制烤制的味道不可同日而语。
在美国太常见的鸡翅，烤出来没想到滋味不是一般的好，外酥里嫩，调料已经浸透了鸡翅，一口咬下去，唇齿都是香的。
香酥鸡架骨，小块鸡架骨被炸得酥脆无比。有点像台湾的咸酥鸡块。
烤羊腿非常实惠，一只整羊腿，片下的烤好的肉毫无膻味，剩下的羊腿也是加足了调料。非常适合大块吃肉，大口喝酒。
烤卤猪脚也非常有特色，先把猪脚卤得软烂，再烤制一下，外皮很有嚼头。别有一番风味。
喜欢海鲜的朋友也不会失望。
烤鱿鱼、烤虾，烤生蚝，这都是非常经典的保留菜式。鱿鱼很有嚼劲、大虾鲜甜，生蚝目前只有周末供应。
最重要的是，作为烧烤的烹饪方式，虽然调料腌制会让海鲜有另一番风味，但保证食材的新鲜，是“串门儿”最重要的原则。
素菜烧烤也是“串门儿”的重点项目。
一道烤茄子，还保留着茄子外皮的紫色。上面点缀着烤的金黄的蒜末、鲜绿的香葱，以及红色的辣椒，汁水滋滋作响，香气扑鼻，令人食指大动。
夹起一片软嫩的茄肉咬一口，入口即化，鲜甜极了。引起一片叫好。
还有烤鱼豆腐，面筋，都各有特色。
同样是第一次光临串门儿的房产经纪Maggie几年前从美食之都加州LA搬来，对“串门儿”也是赞不绝口：
我觉得今天大部分东西都蛮好吃的。牛肉串和羊肉串很软嫩，鱿鱼很有嚼头。对我这种很少吃辣的人来说有点辣，但是可以接受。有一点咸，喝了比较多水。但是味道总体来说还是很不错的。最让我惊艳的是茄子，可能是太多肉菜了，觉得素菜甚至比肉还好吃。鸡架没有我预想的好吃，更让我失望的是龙虾河粉以后不提供了。（店家看后反馈：目前只是暂停提供，合适的时候还会推出）不过周日会加新菜烤猪骨，让我很期待。今天上菜很快，服务很好。
已经是来串门儿二刷的成都人 ，也对“串门儿”给予很高的评价：
牛羊肉串儿鲜嫩多汁，烧烤料很香，但是又不压肉质本身的香味，真的很赞凤爪先卤再烤，特别入味儿且软糯好吃。茄子就不用说啦，天花板级的存在～
话不多说，来“串门儿”串个门，撸串，走起！
9月8日开始试营业的“串门儿”，10月29日正式开业。
地址：
- 740 E Chatham St #E Cary, NC 27511
预定电话：
- 919-377-0202
- 周一休息
