【华e生活大唐编译】一位拥有营养师资质和糖尿病预防认证的训练有素的家庭医生，花了七天时间将蓝莓纳入她的饮食中，并得到了健康的食用方法建议。
蓝莓对健康的好处
蓝莓有很多特别之处，2020年发表在同行评审期刊《营养学进展》上的一篇文章强调了这种浆果对健康的显著好处。研究人员从各种各样的研究中得出结论，从人类观察到临床研究，甚至从动物和体外模型中获得见解，最终，蓝莓成为了健康的动力。蓝莓富含植物化学物质——尤其是鲜艳的蓝色或紫色花青素，其中含有大量的抗氧化能力。
它们的吸引力不仅限于植物化学物质——它们还富含重要的营养物质，如维生素C、维生素K、锰和膳食纤维。最近的流行病学研究表明，这些小浆果可以潜在地降低与心血管疾病和2型糖尿病相关的风险。此外，蓝莓在帮助调节体重和提供神经保护方面也很有希望。
除了浓郁的味道，蓝莓还因其有效的抗炎和抗氧化特性而闻名，加强了它们对血管健康和葡萄糖调节的积极影响。蓝莓植物化学物质与肠道健康之间的潜在协同作用也是一个日益引起研究兴趣的领域。
虽然蓝莓的益处还有很多有待发掘，但有一件事是明确的: 每天摄入蓝莓是迈向全面健康的一步——这是我很高兴探索的一个实验。
食用蓝莓的最佳方式
来自克利夫兰诊所的营养师Julia Zumpano对享用蓝莓的最佳方式非常清楚。Zumpano说，虽然蓝莓几乎总是一种营养选择，但它们对健康的最大益处是在以生的有机形式食用时。将蓝莓煮成果酱倒在煎饼上，不如将一把新鲜的蓝莓倒入无糖酸奶中有益。“高温会损害抗氧化剂。”Zumpano在诊所的健康要件博客上解释说，强调了享受这些浆果自然状态的重要性。“你不会杀死纤维，你仍然有维生素和矿物质，但热量会影响抗氧化剂的含量。所以生的、新鲜的、有机的蓝莓是最好的选择。”
虽然我整个星期都坚持食用有机蓝莓，但Zumpano给那些使用非有机蓝莓的人分享了一个小窍门: 用柠檬汁和过滤水混合轻轻地清洗蓝莓，可以帮助更有效地清洁蓝莓。
有一个星期，我把这位营养专家的建议牢记在心，把有机蓝莓融入各种菜肴中，并确保每天吃推荐的满杯蓝莓。
每天吃蓝莓，你可能会有非同寻常的感觉
我的一周以一杯平衡的蓝莓奶昔开始。混合了我最喜欢的植物蛋白粉、希腊酸奶、冷冻香蕉、满手掌的菠菜和杏仁奶，这款浆果奶昔既美味又营养。
接下来，我尝试了燕麦，混合了老式的燕麦片、枫糖浆、奇亚籽、杏仁奶，当然还有蓝莓。
快到周末的时候，我花了一点时间来欣赏最纯净的蓝莓。正如曾在梅奥诊所工作的注册营养师安雅·米勒(Anya Miller)恰当地提到的那样，蓝莓“不需要切片或削皮。你只要把它们塞进嘴里就可以了。”我就是这么做的，品味着它们的自然之美。
到了周末，我感到自己的幸福感发生了微妙但不可否认的变化。日子一天天过去，我感到精力更加稳定了。更令人惊喜的是，我的皮肤焕发出了清新的光彩。我的消化功能如何?一如既往的平顺。
虽然蓝莓可能在我观察到的积极变化中发挥了作用，但对我整体健康的高度关注也可能是这一周明显受益的原因之一。
虽然必须记住，饮食的改变是因人而异的，对一个人有效的东西可能对另一个人无效，但在餐桌上多放些蓝莓并没有什么坏处。毕竟，它们不仅是味蕾的享受，也是身体的礼物。无论是潜在的健康益处，还是吃蓝莓的纯粹乐趣，蓝莓都应该在每个人的日常生活中占有一席之地。
