■作者：陈思
北京购物中心里的餐厅实在是太多了。我和妈妈为选择餐厅而纠结了很久，直到路过一家贵州餐馆。看看菜单，我找到了三道没尝过，却又有点熟悉的菜——折耳根、花生苗和艾草粑。我们选择这三道菜可是有原因的。
折耳根很快就上桌了。我虽然没吃过折耳根，但对它并不是一无所知。几年前，我念过汪曾祺的一篇关于折耳根的文章。文中提到，折耳根的味道非常奇特，很难形容，有人很喜欢，也有人完全不能接受。汪曾祺属于不喜欢折耳根的那类。这篇文章深深地勾起了我对折耳根的好奇心，从那时起我就一直想亲口尝尝。可惜折耳根在美国根本找不到，就连这次在北京也是碰到了好运气。
一根根白色的像粗豆芽的菜摆放在一个青花瓷碗里，跟平常的野菜没什么不同。我用筷子夹起几根，刚放进嘴里的时候，折耳根没有任何特殊的味道，可当我咬下去，折耳根的汁水流到了我的舌头上的那一瞬间，一种强烈的，难以形容的味道立刻散开来了。咸？酸？腥？有点像吃完芥末后那种呛鼻的感觉。毫不迟疑，我立刻把它吐了出来。身旁的妈妈居然把折耳根咽了下去，又夹了一口慢慢品尝。她说不是完全不能接受，但也不好吃。这种独一无二的味道绝对令人难忘，虽然我不太能欣赏，但我也能理解为什么这种味道可以成为贵州人的童年回忆。这是一种能刻进DNA的，想忘也忘不了的味道。
尝完折耳根，我渴望着下一道铁板花生苗，花生加上它的苗应该熟悉又新鲜吧。花生苗的形状下半段细长，上面顶着一个花生头。苗的部分很软嫩，口感有点像蒜苗，花生的部分相对较硬，有着吃煮花生的感觉；口感不错，既有花生的香，又有蔬菜的爽，应该是一道受大多数人喜爱的菜肴。为什么花生苗在市场上买不到呢？
只差最后一道菜了——艾草粑，这是妈妈最期待的。妈妈小时候在中国南方住过一段时间，在那里尝到了青团子，这让艾草成为了她的童年回忆。可惜在美国很难找到。我一直留意着给妈妈找艾草，今天终于如愿以偿了！
方形的深绿色的艾草粑，外层裹着片状物，让我想到撒在甜点上的椰子丝。一碗蘸料摆在艾草粑的中央，里面好像有各种不同的坚果和糖粉。咬一口，艾草粑外酥里软，清新自然，不甜不腻。妈妈说，这种贵州风味的艾草粑味道和青团子不一样，虽然没有红豆，但也很好吃。再次尝到艾草，这就足够让妈妈感到满足了。
能有机会在一个购物中心找到这个餐厅，尝到这三道菜，我感到意外的幸运。这种快乐，应该是坚持寻找和勇于尝试才能体验到的吧！
2023年8月
