来源：各地美食
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天分享一道简单易做，味道鲜美的白菜豆腐煲做法，白菜翠嫩，汤鲜味美，豆腐吸满了汤汁，拌米饭吃太香了！喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来！
食材：大白菜、老豆腐、五花肉
调料：油、大蒜、洋葱、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油
1.把大白菜叶子一片一片掰下来，然后放入一个大一点的盆中，将白菜清洗干净，清洗完后捞出来控干水分，一定要水分控的干一点。接下来把控干水分的白菜放在案板上，把白菜帮和白菜叶分开，再将白菜帮切成大约一厘米宽的长条，然后把白菜叶子用手撕成小块。
2.准备一块老豆腐，先从中间对半切开，然后再把豆腐改刀切成厚片；准备一大把蒜子，用刀按压一下，装入碗中备用；几个干辣椒剪成小段，不喜欢吃辣的朋友也可以不用放；再准备一小块五花肉，切成薄片，尽量切的稍微薄一点，这样吃起来的口感更好。
3.把锅烧热，加入比平时炒菜多一点的油，烧热后下入切好的豆腐，开小火慢慢煎，豆腐全部下锅后，先不要着急去翻动，煎至底部稍微定型再轻轻地晃动锅，底部煎至金黄后再翻一面，最后把豆腐煎至两面金黄就可以夹出控油备用。
4.接下来再用煎豆腐的油来煸炒一下五花肉，开小火慢慢的煸炒，将五花肉炒香，炒出多余的油脂，五花肉扁炒至微微发黄，下入大蒜子和干辣椒段，翻炒香味，再下入白菜帮，这个时候开大火翻炒，把白菜帮里面的水分炒干，再把白菜叶子倒进来翻炒，将白菜叶子炒至微微的变软后，加入一小勺盐、一点鸡精、少许生抽、一小勺蚝油，继续翻炒均匀后关火。
5.准备一个砂锅，在底部垫上一些洋葱，用筷子平铺均匀，这样煮的时候防止粘锅。然后把煎好的豆腐放进来，用筷子把豆腐整理平整。然后将白菜盛入砂锅里面，盖上盖子，开小火焗2分钟左右， 时间到就开盖就可以开吃了。
这样做的白菜豆腐煲，鲜美可口，营养丰富，特别是里面的豆腐，吸足了汤汁，非常的入味。
