【华e生活毛苌子报道】
好在进门两侧，有一条长廊。
一阵风吹过，夏天的雨就轻轻柔柔飘洒到身上，似乎可以将等待的急切，降降温，慢下节奏。
21日，一个不同寻常的日子，夏洛特最大的火锅店“益鼎香”正式开业，半价酬宾。
半价不过是个由头，说到底还是出于美食的诱惑，对时尚火锅店的好奇，近百名食客，在剪彩仪式开始之前，就早早等候在长廊。
这家由南北卡华人工商总会几位会员合作经营的火锅店迎来了各界嘉宾出席。开业仪式由总会会长王晴主持。伴随激越的鼓点，一头红狮在雨中舞动起来，从口里吐出“吉祥”的彩头。商会董事会主席杨华东先生随及致辞，热情洋溢祝福生意兴隆、财源滚滚。商会会员、“益鼎香”主要合伙人王文达感谢冒雨前来的贵宾和顾客。在夏洛特歌唱家王美玉送上欢快喜庆的歌曲《好日子》后，应邀前来的南卡州副议长Tommy Pope，卡罗莱纳亚美商会董事会主席John Chen, 商会顾问、前法官（检察长）Chase Sounders，Super G 国际超市联合创始人Peter Han等嘉宾一起剪彩。
顾客由服务人员带领，转眼工夫，在近万平方英尺的大厅和包间各安其位。热菜区，人们井然有序选取，立刻就可以用香喷喷的肉、虾、蔬菜暖胃了。
大家在味碟区调好佐料，等锅汤滚开。这时候，送菜机器人拐过走廊，穿过人群，来到桌子跟前。服务员随即赶到，将一盘盘羊肉、牛肉、鱼虾等等，摆在顾客手边。
“益鼎香”不同凡响的抽风系统显神威了：所有餐桌开动全部火力，油烟味被炉台边的装置全部抽走。从外面推门进来，根本就闻不到什么异味。
等夏洛特前市长Jennifer Roberts，夏洛特全球事务委员会总裁、行政长LJ Stambuk等嘉宾落座最大包房，开场表演小试身手的大红狮，带着一个红彤彤的小狮子，开始进入餐厅驱魔赶邪了。
本地一个武馆的老板，穿着印有虎头和汉字T恤亲自出马，当狮头，随着鼓点伸脖子、摇头、张开大嘴巴，与每个桌上的顾客互动，把孩子逗得开心乱叫。在一张桌子前，狮子竟然想吞掉摆在桌上的食材，当然被主人勒住耳朵让它继续去“干正事”。
好吃！新鲜！顾客反映，熟食很有味道，广东点心也很不赖，选不同的锅底涮不同的食物，更能满足个性化的需求。
好玩！送菜机器人太酷了，还会聪明地避让行人。第一次见到的顾客觉得很新奇，拿出手机录像。
一位好奇的小姑娘，用完餐准备随爸爸妈妈离开，见到包房里有人卡拉OK，向老板提出想试试。她点了一首英文歌，母女演唱、老爸舞蹈搞怪，一家三口开心“show off”之后，小女孩对爸妈说，“下次我要来这里过生日Party。”
此时，不停有人向这里汇集，长廊里，到下午3：30还有不少人在排队。
中餐的顾客还没有离场，晚餐的朋友无缝隙接上了。
这一天，6月21日，夏至，是2023年白天最长的一天。到下午，雨停了，更多的朋友、顾客，下班后赶来，掀起了一个晚高峰。
让夏洛特才女陈旭感慨的是，一位女服务员告诉她，当天从9点多来到店里开始工作，一刻不停忙到晚上9点多，“不累，看到顾客吃得心满意足，我也感到很开心。”
经过两个月试营运，工作人员就有这么到位的职业精神，“益鼎香”正式开业产生的“爆棚”效应，看来不是偶然的。
王文达先生说，民以食为天，“益鼎香”在打造顾客至上的服务团队的同时，一定会将食材开掘和饮食创新放在首位。在这里，顾客可以吃到在自助餐厅不多见的石头蟹、牛蛙等美味。
用大手笔、新思维开餐馆，彻底改善和丰富用餐环境，让火锅店里闻不到辣呛味，同时实现“火锅和点心，传统餐饮与现代科技，饮食和文化娱乐”三结合，王晴会长认为，“益鼎香”为北卡中餐业提供了一个创新融合的新范例。
南北卡中餐连锁集团红碗创始人郑金华、美福联餐饮有限公司董事长陈耿等华人餐业大佬全程见证“益鼎香”开业。从罗利赶来的合力餐具公司创始人李斌（Kevin）先生，看到顾客在门外排起长龙，喜出望外说：下雨好！水为财，意喻财神来临财运将至，“益鼎香”一定会风调雨顺，生意兴隆。
