【华e生活编译】今年，像鸡蛋、火鸡和其他节日主食的价格似乎会在夏洛特附近的食物预算中占据更大的比例。
自疫情开始以来，由于供应链问题，杂货店出现了零星的食品短缺。今年感恩节，通货膨胀、禽流感以及乌克兰战争和供应链问题等全球压力，都可能导致火鸡等食品成本上升和可能出现的短缺。
最新的消费者价格指数(the Consumer Price Index)数据显示，总体而言，过去12个月家庭食品成本上涨了13%。
“每个人都感受到了每周杂货店账单的压力。”北卡州鸡蛋协会(North Carolina Egg Association)执行董事丽莎·普林斯(Lisa Prince)说。
该组织代表了商业鸡蛋行业。例如，在夏洛特地区，分析发现，自去年12月以来，当地一打鸡蛋的价格上涨了一倍多。
价格比较
为了弄清夏洛特地区的居民会在节日大餐和季节性烘焙食品上多花多少钱，我们几种主要食材和全国数据。以下是在节日餐桌上摆放食物和制作应季烘焙食品时的预期:
▪火鸡:
根据美国农业部(USDA)的最新数据，在全国范围内，8至16磅火鸡的平均价格为每磅1.99美元，上涨了73%，去年为每磅1.15美元。
▪鸡蛋:
在夏洛特，一打大鸡蛋的平均价格在过去10个月里飙升了128%。去年12月，一盒鸡蛋的平均价格为1.60美元，而11月3日，夏洛特市市场份额最大的四家食品杂货店——沃尔玛、哈里斯提特、食狮和Publix——的平均价格为3.65美元。
▪面团：
自去年12月以来，当地用于制作白面包的面团平均成本从1.33美元上涨至1.55美元，上涨了19%。根据消费者价格指数(Consumer price Index)，谷物和烘焙产品的价格自去年以来上涨了16.2%。
▪牛奶:
去年12月，一加仑脱脂牛奶的价格为2.77美元，上周为3.34美元，上涨了21%。
根据美国消费者价格指数(Consumer Price Index)，全国奶制品及相关产品价格在过去一年上涨了15.9%。
为什么什么都涨价？
主要的假日食材价格上涨有几个原因。
▪禽流感疫情从去年年底开始在全国蔓延。美国疾病控制与预防中心(Center for Disease Control and Prevention)上周报告称，今年到目前为止，已有超过4900万只禽类因接触受感染的禽类而死亡或被扑杀。
国家鸡蛋协会的普林斯说，这消耗了接近历史记录的蛋鸡数量。她说:“让一个农场重新运转起来需要时间。”
据北卡罗来纳州农业和消费者服务部报告，上个月，威克郡后院的一群鸡被检测出高路径禽流感（High Path Avian Influenza）呈阳性。在春末夏初，约翰斯顿和韦恩县的9个家禽农场发现了高致病性禽流感。“这种病毒继续使我们的家禽种群处于高风险之中。”
▪ 普林斯说，供应链挑战和价格上涨还包括运输和包装、饲料、劳动力和柴油燃料。
据路透社报道，自 2020 年大流行开始以来，由于运输问题和强劲的需求，全球玉米供应（包括饲料用谷物）一直处于紧张状态，经营农场和将鸡蛋上架所需的一切都受到了影响。 由于大流行中断以及乌克兰战争，全球小麦价格飙升。
夏洛特货架上的火鸡会短缺吗？
位于马修斯（Matthews）的 Harris Teeter 连锁超市预计不会看到供应短缺。公司事务总监丹娜·罗宾逊 (Danna Robinson) 说，“我们预计在提供全品种冷冻火鸡和新鲜火鸡方面不会有任何问题。”
Publix 也预计不会出现任何问题。 Butterball 是美国最大的火鸡产品生产商之一，总部位于北卡加纳（Garner）。该公司表示，其新鲜和冷冻整只火鸡的供应量与去年大致相同。
据称，禽流感一直是火鸡行业面临的挑战，但 Butterball受到影响的总产量不到 1% 。Butterball 通常每年生产约 10 亿磅火鸡。
为什么鸡蛋价格高得离谱？
从去年 12 月到今年6月，鸡蛋的平均涨幅最大——从1.60 美元上涨到 2.90 美元，涨幅为 81%。
在过去的4个月里，11 月 3 日夏洛特市场份额排名前四的杂货店——沃尔玛、Harris Teeter、Food Lion 和 Publix，鸡蛋平均价格再飙升 34% 至 3.65 美元。
普林斯说，由于鸡蛋相对便宜，人们注意到价格上涨的幅度超过了其他物品。
普林斯说，鸡蛋是一个商品市场，这意味着定价是基于杂货零售商设定的供求关系。鸡蛋的价格总是在假期前后上涨，而在夏天则下降。 普林斯预计明年初鸡蛋价格将降下来。
BJ’s 为其在 11 月 10 日之前一次性消费 150 美元的会员提供免费的火鸡促销活动。会员将在 11 月 12 日至 23 日期间获得一张免费的优惠券，以购买新鲜或冷冻的整只 Butterball火鸡。
德国折扣杂货商 Lidl 以不到 30 美元的价格兜售 10 人的感恩节大餐，其中包括每磅 49 美分的火鸡。 Lidl 在夏洛特地区拥有 10 家门店，它的感恩节菜篮子包括一只 13 磅重的火鸡、南瓜馅饼、两个馅饼皮、牛奶、芹菜茎、小胡萝卜、甜豌豆、新鲜小红莓、红薯、浓奶油、火鸡馅料和夏威夷甜面包卷。 Lidl 美国首席产品官 Stefan Schwarz 在一份声明中说：“我们希望我们的低价能够让家庭在这个假期聚在一起时获得一些经济上的缓解。”
