3月9日，【华e生活】公开招募吃货品鉴“上海老街”新来的大厨潘先生带来的第一批新菜。
服务员递上第一批新菜的菜单。众人每人点了一个菜。一番大快朵颐、欢声笑语之后，口齿留下的味道，心头被触碰的感觉，化成了一段段真实、朴素的文字。
来自凯瑞的Dishan写道：
今晚有幸参加了上海老街的品新菜活动，并认识了热情好客的餐厅老板娘Lisa和潘主厨。老板是一位富有民族文化情怀的江西人，给人留下了深刻的印象。
当晚品尝的多为主厨推荐的硬菜，包括美极爆大虾、老街小炒竹生肠、寻味老街遇双海（蒜苗豆芽炒海蜇鱿鱼）、毛血旺、湘西土匪猪肝、黑椒雪花牛小排、金莎蒜香排骨等。这些菜肴融合了粤、渝、湘三大菜系。
粤菜方面，美极虾、竹生肠、遇双海、蒜香骨和雪花排味道地道，食材新鲜。其中，蒜香骨和遇双海尤为出色。蒜香骨配有炸脆蒜粒，香口酥脆；遇双海则是典型的粤式小炒，口感清新，食材搭配巧妙。竹生肠同样令人印象深刻，脆爽可口。潘主厨提到，竹生肠制作工艺繁复，需要两人配合耗时数小时方能完成。雪花牛肉质细嫩，切片薄且酱汁调味恰到好处。喜欢粤菜的朋友千万不要错过，餐厅还提供全天候粤式早茶点心。
川菜毛血旺则麻辣相辅，口感丰富，配料包含黄喉、藕片、莴笋等，值得一试。湘菜中的土匪猪肝，采用鲜辣椒、芹菜和蒜粒爆炒，香辣开胃，极为下饭。
饭后，老板娘还推荐了两款可口点心，为这次美食体验画上了圆满句号。期待下次再来，尝试更多美味佳肴。
来自凯瑞的芮苒写道：
来自南方和北方的吃货坐在一起品尝上海老街”大厨推荐”的新菜品。
这次Lisa黄老板是想多增加一些家乡的口味，尤其是自己在家不好做，又想念的菜品种类。比如四川重庆毛血旺、湘西土匪猪肝、老街小炒竹生肠、寻味老街遇双海等等。品种很多，不知道点什么，好像都不约而同的点了有点价钱的菜，反正免费试吃。
先说这四川重庆毛血旺，一大盘子红红火火，有麻有辣。喜欢辣味的Sandy不仅吃了内容，还拿起勺子筷出红红的汤汁浇在了白米饭上，边吃边说好吃。而一边的Maggie 是南方人，一边不甘心的夹着辣菜一边放自己的茶杯里涮着，吃怕辣，不吃又不情愿。
第一盘菜上的是老街小炒竹生肠，口感有点小家碧玉，脆脆的，清清爽爽的。来自北方的芮说：”以前就喜欢吃肥肠，这东西在家不好做，经常在外面吃饭时点肥肠，都会有点臭臭的味道。但今天这生肠一点臭的味道都没有。” 据主厨潘师傅讲，这道菜洗肠子是个功夫活，要用不同的方法洗三遍才会有这个效果。生肠和肥肠不一样，吃起来脆脆爽爽的感觉也很好玩。
黑椒雪花牛小排，今夜的小帅，吃了雪花牛大家都叽叽喳喳的讲着自己的感觉。
主厨给我们讲，雪花牛肉是牛背部筋膜下牛肉的优质部位，油花散落在肉的肌纤维之间，有点大理石的纹路。原来这就是为啥肉嫩滑且口感丰富。一口下去先触碰外层些许的焦香，牙齿轻轻一咬，酱汁顺着嫩滑的肉丝充溢满口，有点瘦有点肥还有点胶质，有点油又不腻。这是只有高温急火才能逼出的雪花肉的醇香。后来盘子里剩下的就是一点亮亮的油星星了。
