文章来源：微信公众号《尹哥聊基因》
核心提示：
- 1.阿斯巴甜新的“致癌级别”低于常见的牛、羊、猪等红肉；
- 2.正常情况下食用阿斯巴甜相对安全，IARC推荐每日可接受摄入量为40mg/kg，对一个体重60kg的人来说，相当于每天喝13罐无糖可乐，几乎不可能达到（但是……含有阿斯巴甜的食品可不仅是可乐）；
- 3.想仅靠“代糖”来减肥估计很难实现，因为“代糖”骗不了我们的身体和肠道菌群。
最近关于阿斯巴甜（Aspartame）的讨论热度很高，这是最常见的人造甜味剂之一，也是各类“无糖”饮料们常用来代替糖的添加物。然而今年6月29日，路透社发布了一则消息，称世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）将从7月起，把阿斯巴甜列为“可能致癌物”（2B类），7月14日世界卫生组织发布的报告也证实了这一消息，一套组合拳下来引起轩然大波。
网友们纷纷表示黑人问号脸，喝了那么多年的“无糖”饮料原来这么危险？！
别着急下结论，咱们先来缕缕阿斯巴甜背后的故事，再来看看这类代糖饮料到底还能不能喝。
01 阿斯巴甜是什么？
阿斯巴甜的学名叫天门冬酰苯丙氨酸甲酯，常温状态下呈白色粉末状，甜度很高，是蔗糖的180～220倍，口感和蔗糖也比较接近，相对清爽，没有其他人工甜味剂常见的苦涩和金属味，并且热量特别低。
由于阿斯巴甜拥有较高的性价比，自面世以来，被广泛应用到各类食品饮料中，常见的包括减肥饮料、口香糖、冰激凌、乳制品等，一些知名产品如可口可乐零度、百事可乐零度、芬达零卡、无糖口香糖等也都在使用阿斯巴甜。
这也是为什么当阿斯巴甜爆出“可能致癌”后会引发舆论的强烈反应，显然大家不能接受所谓的“致癌物”出现在自己的食谱里。
02 阿斯巴甜真的危险吗？
根据IARC的规则，致癌因素级别分为5类，分别是：
1类：对人类有确认的致癌性。
2A类：对人类很可能有致癌性，此类致癌物对人致癌证据有限，对实验动物致癌性证据充分。
2B类：对人类很可能有致癌性，此类致癌物对人致癌证据有限、对实验动物致癌性证据并不充分，或对人类致癌性证据不足、对实验动物致癌性证据充分。
3类：尚不能确定是否对人体致癌。
4类：对人体基本无致癌作用。
阿斯巴甜被归入“2B类”的证据到底有多充分呢？IARC在《柳叶刀》上发表的文章表示，阿斯巴甜在实验动物中致癌的证据有限，机制证据也有限。世界卫生组织标准和科学建议负责人Moez Sanaa博士表示：“食用阿斯巴甜与人类癌症之间存在关联的证据并不足以令人信服。”还需要更多相关研究来了解背后的关系。
根据IARC的分类，和阿斯巴甜同属2B类的有300多种，包括乙苯、二苯胺、灰黄霉素等，这几个看名字就不像啥好东西，实际上它们都是药物或者制药的中间体。而平时我们吃的牛肉、羊肉、猪肉等红肉还登上了“2A类”的榜单，烟、酒、槟榔更是被列为“1类”，相比于这些，阿斯巴甜的“2B类”是不是显得弱了很多？
俗话说“不谈剂量谈毒性等于耍流氓”，IARC也给出了阿斯巴甜的推荐食用剂量：“每日可接受摄入量为40mg/kg”。也就是说一个60kg重的人，每日摄入量不应超过2.4g。什么概念呢？一罐355ml的无糖可乐大约含有180mg的阿斯巴甜，换算成每日摄入量上限大概是13罐，一般人也很难喝到这个量吧……
目前，中国对各类食品添加剂都有着明确的要求，《食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中也指明了各个食品类目中阿斯巴甜的添加量上限，对此也不需要过分地担心。
实际上，比起阿斯巴甜，我们更应该担心农药残留、各类激素和抗生素的滥用等等，这些对身体健康的影响更甚。
03 阿斯巴甜绝对安全吗？
前面说了这么多，并不是想说阿斯巴甜就是绝对安全的，事实上从阿斯巴甜诞生起，和它有关的争议就没停止过。虽然就目前的认定来看，IARC认为其致癌证据并不充分，但它带来的其他影响依然存在。
世界卫生组织在今年5月份也发布过一则指南，表示不建议使用阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等非糖甜味剂控制体重。现有证据表明，非糖甜味剂不会给人体健康带来长期益处，反而可能带来许多潜在的不良影响，比如引发2型糖尿病、心血管疾病等。
2019年发表在BMJ上的一篇文章则认为，阿斯巴甜等非糖甜味剂对成人减肥没有帮助。一些研究则认为，服用高剂量的阿斯巴甜可能会增加罹患抑郁症的风险。
另外，还有一部分人对阿斯巴甜过敏，可能出现头痛、恶心、胸闷等症状，这部分人需要对相关产品“敬而远之”。
说到底，虽然阿斯巴甜这类甜味物质骗过了我们的舌头、大脑，但却骗不了我们的肠道菌群和身体，甜不甜它们才更有话语权。如果指望靠代糖来减肥，那多半还是没啥效果的。想要健康减脂，还得关注自己每日能量的摄入和输出之间是否存在差值，到最后离不开这两件宝贝：
管住嘴，迈开腿。
