鸡蛋价格大幅上涨，导致一些购物者争相寻找替代品。 然而专家表示，你只需要看看冰箱就知道了。
根据美国劳工统计局的最新数据，11 月份一打大号 A 级鸡蛋的平均价格上涨至 3.65 美元，比 2024 年 1 月上涨了 40%。
美国农业部还指出，鸡蛋价格“创历史新高”，部分原因是人们对高传染性禽流感持续爆发可能造成鸡蛋短缺的担忧。
根据美国农业部 1 月 3 日发布的报告，疫情导致 2024 年十几个州损失近 4000 万只蛋鸡。
该政府表示：“许多食品杂货零售商已采取措施限制激励消费者额外购买……有些零售商对每次购物设置单位限制，有些零售商在乳制品柜台放置标语，警告购物者可能存在带壳鸡蛋供应问题。”
目前还不清楚鸡蛋价格何时会回落。在此之前，寻找经济实惠的替代品的消费者可能会在家里找到一些安慰。
鸡蛋是早餐的主食，但也可用作饼干和砂锅菜等预制食品的粘合剂。 在紧急情况下，可以用以下物品替换它们： 香蕉、豆腐、苹果酱、亚麻籽，一种意想不到的食品储藏室主食也可能起到作用。
肯尼索州立大学经济学助理教授拉塞尔·斯皮尔斯 (Russell Spears) 告诉媒体：“四分之一杯土豆泥相当于一个鸡蛋。” 有时，没有什么比真正的鸡蛋更好。如果你能忍受更高的价格，专家建议在鸡蛋上市时购买。
华盛顿大学医学院注册营养师朱迪·西蒙告诉《西雅图时报》： “人们应该确保购买这些产品，而不是等着看价格是否会下降。因为我不认为价格会下降。” 据该报报道，西蒙还指出了包括希腊酸奶在内的替代蛋白质来源。
专家表示，素食和植物替代品也是不错的选择，不过有些可能比其他的更经济实惠。 “我看到了更多植物基食品，但价格差异并不大。”斯皮尔斯说，“你得为植物基食品付出高昂的代价。”
来源: https://www.thestate.com/news/nation-world/national/article298070188.html#storylink=cpy
