祝贺冰凌先生从事幽默小说创作50周年
（1972年——2022年）
经典回顾系列
小说作于2002年10月3日，曾载于：《小说月报》（原创版）、中国侨网、新华网、美国《东方》杂志、《星岛日报》等，经授权转载
老金总是提早十分钟到饭店，提了一把塑料水壶，在饭店门口浇浇盆花。实际上，他守着门口，就是要让迟到的员工难堪。所以，员工们一个比一个准时，但心里都在骂他老奸巨猾。
这天，大唐迟到了，嘻嘻哈哈的走到老金面前，夺过塑料水壶：“金老总，这些芝麻小事我们来干。您老人家啦，应该管整个饭店的大政方针和发展前景，特别是如何跨世纪跨千年的大事。”
老金笑了笑：“浇浇花，活动活动筋骨。”
大唐说：“金老总，每天看到您，特亲切，就像过去在单位里见到老书记似的。有时，嘿，不瞒您说，还像在天安门见到毛主席似的，不仅特亲切，还特激动，真想热泪盈眶一把。您看您，过去大干社会主义，干了一辈子；如今退休了，还要大干资本主义，为资本主义贡献余热。这、这也太、太辛苦啦！”
老金说：“你这么一讲，我不就成了‘走资派’了吗？”
大唐说：“是‘红色走资派’。是在资本主义条件下，不得不走的‘红色走资派’。金老总，说严重了。善意攻击，善意攻击。”
老金说：“没关系没关系，这样子讲讲笑笑好，又像回到过去单位里。”
大唐说：“金老总，我来问问您，蔬菜，英语怎么说？”
老金仰头想了想，说：“饭、须、得、饱。对吧？”
大庸说：“对。龙虾呢？”
老金说：“拉、伯、斯特。”
大唐说：“筷子？”
老金说：“恰伯……斯代克。哎，这个花叫什么？”
大唐说：“福老儿。福州老儿子。好记吧？”
老金说：“福州老儿子，福老儿。嗯，好记。”
大唐说：“金老总，您这个土办法学英语好！土法上马，立竿见影，应该去申请专利。”
老金说：“这个就是小平同志讲的，不管白猫黑猫，抓到老鼠，就是好猫。”
大唐说：“听听，这符合小平同志讲话的精神。您这是高度概括。金老总做事，就是高水平。”他贴着老金耳边说：“提拔老叶，绝对的高招。符合小平同志讲话精神，符合‘听雨楼’广大员工的意愿。”
老金笑眯眯，用手指点了点大唐：“哎，大唐啊，你和他们不一样，你就像我们国内讲的，是同志，啊，我们是同志关系……”
大唐摇着手说：“哪里哪里，是部下，我是您金老总绝对的部下。”
老金说：“什么部下部下的，是同志……”
大唐说：“美国这里叫同志是另外的涵义，就是同性恋。不过，金老总，我知道您的意思。您就像我大叔，我们的关系就这么铁。您要办什么事，尽管吩咐。”
老金说：“他们那些维特，有些什么调皮捣蛋事情，你随时告诉我。”
大唐做出咬牙切齿状：“金老总，保证完成任务！我就是那插进敌心脏的一把尖刀。”
老金说：“我昨天已经跟麦瑞举说了，下个礼拜起，你打二区的台子。”
大唐眼睛一亮，以拳击掌：“谢啦！金老总。”
每周二是送货日，厨房里就要大忙肉器活。从大师傅到洗碗工，都忙着剁肉剔骨，杀鸡剥虾，把鸡肉猪肉牛肉等分门别类处理成半成品，然后送进冰库里，冷藏或者冰冻起来。在进货的各种肉类中，鸡肉数量最多。鸡在美国是最便宜的食品，美国人也最喜欢吃鸡肉，但他们就吃鸡胸脯肉和鸡腿肉，其他都不吃，也不知道怎么吃。因此，厨房里每次做完肉器活，总要扔掉一大堆鸡骨架。有的人剔得马虎，骨架上到处附着剩肉，厨房里的人早就习以为常，睁着眼睛就往垃圾桶里一扔。老金看到后，心疼了半天。他交待做开饭菜的炒锅师傅林长乐，把鸡骨架全部留下，洗干净后放进冰库里。
林长乐是老金的外甥，和舅舅从小就亲近，说话也随便：“依舅，鸡骨头已经留了不少啦。熬高汤足够了。”
老金说：“扔掉可惜了。你叫洗碗的阿米高（西班牙语：朋友），把全部骨头都留下来，洗干净，剁成一块一块，放到冰库里，做开饭菜。”
林长乐摇头笑起来：“依舅，渣渣鸡骨头，哪一个人吃噢？”
老金说：“只要做得有味，就会有人吃。”
林长乐“嗤”的一笑。
老金眼睛一瞪：“这是钱买的，不是谁送的。过大公家的东西都要节约，现在是自己的东西，更要节约。你不想做？我自己做。”说着，他就开始脱西装。
林长乐连忙拦住舅舅；“依舅，哪里要你来做。你、你快到大堂去休息，我来做就是了。”
老金穿上西装，问：“冰库里有酒糟吗？”
林长乐说：“可能还有，不多了。”
老金说：“你把它拿出来，我晚上来做酒糟鸡。”
老金当晚亲自下厨，做了一道酒糟鸡当开饭菜，大家吃得津津有味。厨房打杂工林榕是福州人，特别喜欢吃酒糟鸡，最后连汤都倒进饭里。老金隔天又下厨，做了一道咖哩鸡，这是一道开味菜，也受到大家的欢迎。接着，林长乐又发扬光大，见“鸡”行事，今天上海人多，他就做红烧鸡，或者做糖醋鸡，这两道菜很下饭，很合上海人的口味。周末固定工临时工都来，人多了，他就做咖哩鸡，大家都喜欢吃。包外卖的湖南妹子宋雪莉，自告奋勇做开饭菜，她用干辣椒加豆鼓，做了一道湖南辣子鸡。大家哼着“辣妹子，辣妹子，辣辣辣”，吃得又哈舌头，又掉眼泪。大唐编了一个《吃鸡歌》，每到开饭时候，他就跑进厨房，张口领唱：“今天吃的是什么鸡啊？”
福州人就齐唱：“酒糟鸡！酒糟鸡！”
大唐又领唱：“明天吃的是什么鸡啊？”
上海人齐唱：“红烧鸡！糖醋鸡！”
大唐再领唱：“什么时候吃辣子鸡啊？”
大家齐唱：“不知道啊！不知道！”
这时，宋雪莉悲声独唱：“孤独啊，你是一道凉拌菜，妹子我，嘴凉心更凉。”
大家齐吼：“妹子你大胆的往前走啊！辣子鸡，在前头啊！”
唱着吃着，大家又延伸了关于鸡的话题，总要起哄老叶来主讲。老叶曾经海吹在这方面是身经百战，和近千位各国佳丽有过美妙的“切磋”，因此经验丰富，可以和大家分享。见大家推举他，他极其高兴，笑嘻嘻的点上一支烟，抱起紫砂茶壶，当着男男女女的面，张口就讲一段当年如何深入皇后区按摩院，智斗北欧金发大洋妞的惊险过程，说得大家又笑又骂。
老金站在一旁，附和着干笑两声，心里说：“笑吧，笑吧。开饭菜的钱就省下来了。”
有人在背后骂老金，称他是“周扒皮的亲密战友”，说他叫大家吃鸡，也不让好好吃，尽啃鸡骨头，难怪半夜鸡不叫。
这天夜里，金城在回家的路上，笑着对父亲说：“依爸，开饭菜没几个钱，没必要太省了。”
老金说：“你不要小看，钱就是这样省下来的。你记得小时候，乡下依伯给你锯的竹筒吧，竹筒两边都有节节，里面是空的。你在竹筒上面据一道口口，放在床底下，把平时一分两分碎钱，都塞进竹筒里。集了有两年吧，那次过年，你用柴刀劈开竹筒，你记起来了吧？多少钱？”
金城说：“有三十多块钱，那时候，三十多块钱很大啊！我记得，把你和依妈都吓了一大跳。”
老金说：“就是啊！节约很重要，过去在车间里，经常开展节约活动，你看看好像没什么，我做过成本核算，实际上很厉害啊！你看洋人，来店吃饭，最后一口口剩菜，都打包带回家，打包盒盒钱都比菜钱贵，这一点很好。像国内，反正都是公家出钱，随你吃。”
金城说：“我知道这是好事。就是怕他们七讲八讲，话都讲的很不好听。”
老金说：“没有什么人讲，主要就是那个上海人托尼讲七讲八。这个人不老实，自己到酒吧里面倒酒送客人，不算钱。做人情赚小费。”
金城问：“你怎么知道这么清楚？”
老金说：“大唐跟我讲的。”
金城说：“这个托尼，他敢这样做啊！不过，大唐油腔滑调的，也不是什么好人。”
老金说：“但是，大唐听话，这一点，最重要！我把鸡骨头收起来了，你看，前两天他就把扔掉的芥蓝梗捡起来，把皮皮削掉，用盐，糖，醋和花椒腌起来，我吃了，味很好。可以做拼盘配菜，大家又爱吃。大唐他知道怎么讨领导喜欢，用人就要用这样的人。不过，你要用他，也要给他一点好处。”
金城笑着说：“还是依爸厉害。”
老金说：“所以啊，队伍建设最重要。像托尼这种人，要好好教育。”
金城说：“谁去教育？炒掉就是了。”
老金拍拍脑门：“这里就是这个方便，讲炒鱿鱼就炒。过去在车间里，有的工人调皮捣蛋，车间领导只能苦口婆心教育；你要是批评他几句，还不跟你闹翻天了？哪里还想炒鱿鱼？我看啊，这个托尼可以考虑炒掉，炒掉了他，上海人就少一个干将，势力就没有那么大了。”
回到家里，贝蒂迎出来。她从新餐馆先回来了，煮好了汤圆，等着公公和丈夫回来吃夜宵。老金心里很舒服，这儿媳妇虽然打扮得洋里洋气，还真懂得孝顺体贴。
老金吃了一口汤圆：“嗯，贝蒂做的汤圆，很好吃。”
贝蒂笑着说：“爹地，我哪里能做这么好吃的噢，是买盒装的宁波汤圆，自己回来煮一煮就可以啦。爹地喜欢吃，就多吃一些。”
金城说：“贝蒂手艺好。饭店刚开张那一年，大师傅跟贝蒂吵架，在礼拜五最忙的时候，带着厨房里的工人全部走了。怎么办？大堂客人等着出菜，我和贝蒂顶在厨房，我打杂洗碗，贝蒂就当炒锅，炒出来的台湾菜，客人还很喜欢吃呢。”
贝蒂说：“哪个大师傅好好坏噢，讲都不讲，带着员工就走了。”
金城说：“依爸，这就是我们刚才讲的，老板炒工人的鱿鱼还好办，工人炒老板的鱿鱼，那就厉害啦。那一次，还好顶下来，不然的话，牌牌都要砸掉了。刚才你讲把托尼炒掉，很有道理。我看下个礼拜就叫他走人，少一个上海人，分散分散他们的势力。”
老金说。“不要我们去炒他，想一个办法，让他来炒我们。”
贝蒂说：“就叫他去新餐馆当维特，他如果不去，就会自己走人。”
金城说：“对，新餐馆是伯费店（Buffet自助餐），小费少，他肯定不会去的。”
老金说：“还是贝蒂厉害。”
第二天，老金就交代老叶，把托尼调到新餐馆去当维特。老叶早就对托尼恨之入骨，如今要拔掉这根肉中刺，正中下怀。他马上就通知了托尼。托尼问老叶为什么偏偏要调他去新餐馆。老叶说不知道，这是金老总的指示。吃过晚饭，托尼来到小房间，要找老金谈一谈。
托尼和颜悦色的说：“金老总，你很辛苦啊！”
老金笑着说：“是啊。在美国赚钱不容易啊！”
托尼说：“赚美国人的钱不容易。”
老金像被人刺了一针，心想：“你死到临头了还臭硬。”他仍然笑着问：“老叶跟你说了吗？调你到新餐馆去的事。”
托尼说：“我就是为这件事来找你的。我想了解一下，为什么要调我到新餐馆去？”
老金说：“工作需要嘛。新餐馆刚刚开张不久，需要一些骨干充实。我们研究了一下，决定调你过去。”
托尼说：“金老总，这是借口。你们要炒我就鱼，就明摆着讲好了，不要搞这些小名堂。”
老金脸沉下来，不说话。
托尼说：“金老总，你在国内，也是当车间主任的，大小也是领导干部。国内的那一套你应该比我清楚，处理一个同志，处理一个部下，总要有个处理意见吧。为什么处理呢？总要有一个说法。是不是？我就想听听这个说法。”
老金说：“既然你这么讲了，我可以告诉你。你的一些做法，违背了店规的要求，比如，私自到酒吧倒酒，送给客人当人情……”
托尼说：“这算什么问题呢？我倒酒给客人，也是为了客人多点菜，多来饭店吃饭啊！还不是为了饭店的生意啊！何况，一杯酒值多少钱？再何况，我又不是随便哪一个客人都送酒，送的都是好客人啊，是不是？再何况，又不是只有我一个人送东西，不是送冰激淋，送水果，都在送吗？”
老金说：“那是不一样的。冰激淋和水果是饭店里允许送的，酒是不允许的，这一点要分清楚。除非大堂经理指定给哪位客人送酒，才由酒吧小姐倒酒给维特。不是随便什么人都可以去酒吧倒酒的。我想你是老维特了，应该清楚这一点。”
托尼问：“就这一点？”
老金说：“这一点就很严重了。”
托尼说：“金老总，你这样讲话就很没有意思啦！你不看我总的表现，抓住一点点皮毛小事大做文章。这不是欲加之罪，何患无词吗？我知道，你们真正讨厌我的是敢跟你们提意见。不错，提拔老叶当大堂经理．我提了意见，为什么？是因为你们对上海人有偏见。我不知道为什么你们福州人，北京人，中国各地的人，还有那个台湾同胞，对上海人成见这么大！上海人怎么啦？你们就这么看不惯上海人？上海人勤劳！中国总产值，上海占了一半还要多。上海人门槛精？那是智慧！上海产品质量顶呱呱，那是用手、用脑筋做出来的，不是用嘴巴吹出来的。啊？上海人大公无私，每年支援全国多少？北京一声令下，上海人一声不响，人民币就运到北京，运到全国四面八方。现在我这个上海人倒一点点酒，你们就大做文章？再说，吃鸡骨头的事情，大家每天工作这么辛苦，又是以店为家，总要吃点好吃的小菜吧？可是你们却从员工嘴巴里抠一点点小菜钱，省钱不是这样省法的。这种做法跟过去资本家有什么两样？”
老金不说话。像托尼这类人，老金见的多了，如果和他正面作战，肯定是自投罗网，上他的圈套。老金手握主动权，没有必要和他争论是非问题。
托尼说：“这样吧，我今天透一个底给你金老总。我很喜欢在‘听雨楼’工作，我不想所谓的调到新餐馆去工作，更不会接受你们的炒鱿鱼。害人之心我不会有，防人之术我学的不少。我过去是搞税务的，对‘听雨楼’应该交税情况知道一些。如果你们要炒我鱿鱼，那么，就是断了我的生路。我也会被迫做出反击，我会向有关部门反映反映一些问题。不知道金老总知道不知道这里面的利害关系，可以问问金城和贝蒂。”
老金心里一揪，咬牙切齿。他不动声色，冷冷的看着托尼。
托尼说；“晚安啦！”起身就走。
晚上回到家，老金问儿子：“饭店缴税情况正常吗？”
金城问：“依爸怎么突然问缴税的事？”
老金说了托尼找他谈话的事。
金城拍着桌子，破口大骂：“狗 娘养的！跟我玩这一手！看吧，我有办法对付他！”
老金说：“不要蛮干，先晒他一段时间再讲。上海人嘴巴臭硬，不见得真做。”
金城说：“但是，要想办法杀住这种威胁做法，不然的话，以后谁都可以这样来威胁。”
老金说：“金城，我问一下，我们饭店在这方面有没有什么漏洞？”
金城说：“不管有没有漏洞，税务局真要查你，你就很麻烦。肯定能查出你一点半点问题。所以，这一步很毒啊！”
老金说：“那这样，先不要动他，先让他得意，以后再找机会。”
不料，到了月底，托尼正式向大家宣布，他在纽约长岛一家新开张的中国饭店找到新的工作，要去那里当经理，明天就离开“听雨楼”。他还把那里的电话号码抄给大家，希望大家有空去玩。并且强调，一定让大家换换口味，请大家品尝生猛海鲜大餐。
托尼到小房间，递给老金一张小纸条，说：“金老总，这是我的新单位的电话号码，今后保持联系。明天我就走了，这三年里，金城贝蒂，还有金老总你，对我也是多有关照，谢谢啦！”
老金有些意外，说：“祝你到新的岗位，一切顺利！”
托尼说：“出门在外，大家都不容易。我有什么不当的地方，还请你们多多谅解。”
老金突然感动起来：“哪里哪里？都是一家人嘛，有矛盾总是难免，不要放在心里。”
晚上，老金亲自下厨，炒了几个菜，又叫林长乐到酒库去搬一箱青岛啤酒，欢送托尼。大家围着托尼说笑畅饮。
大唐举杯高呼：“热烈祝贺托尼同志荣任长岛某某大饭店经理！”
大家纷纷跟呼，向托尼祝贺。
托尼说：“谢谢！谢谢啊！”昂头喝干了杯中酒，一行清泪落下来。
饭后，老金听楼兰说起托尼，才知道他的一些情况。托尼在国内是一家公司的工程师，十年前来美国考查的，滞留未归，一直在餐馆打工。因为身份黑了，老婆孩子不能来美，就这样大洋两岸分居着。
这天夜里，老金失眠了。
作者冰凌简介，本名姜卫民，旅美幽默小说家。祖籍江苏海门。1956年生于上海，1965年随家迁往福州。复旦大学新闻学院毕业。曾任《法制瞭望》杂志编辑部主任。1994年旅居美国。现任全美中国作家联谊会会长、纽约商务传媒集团董事长、纽约商务出版社社长兼总编辑、国际作家书局总编辑、《纽约商务》杂志社社长、《文化中华》杂志社社长、《国际美术》杂志社社长、海外华文媒体协会荣誉主席、杭州冰凌文化传媒有限公司董事长、福州大学客座教授、浙江工商大学杭州商学院人文学院名誉院长、兼职教授、福建中医药大学客座教授、河北美术学院终身教授、浙江中华文化学院客座教授、阳光学院客座教授等。1972年开始小说创作，主要从事幽默小说创作与研究，出版《冰凌幽默小说选》《冰凌自选集》《冰凌幽默艺术论》《冰凌文集》等著作。
