沙门氏菌的威胁已引发两次大规模召回——Costco 旗下 Kirkland 品牌的 10,000 箱鸡蛋和在二十多个州销售的 SunFed 整根黄瓜——全国范围内报告了数十例疾病病例。
关键事实
Costco 鸡蛋的供应商是纽约的有机鸡蛋供应商 Handsome Brook Farms，该公司表示，可能受到感染的 24 盒鸡蛋已在 25 家商店销售。
这些鸡蛋采用塑料鸡蛋盒包装，盒顶印有“Kirkland Signature”字样，此次召回仅适用于儒略码为 327 且保质期为 2025 年 1 月 5 日的鸡蛋。
目前尚未有顾客因食用 Costco 鸡蛋而患病的报告。
由于可能受到沙门氏菌污染，美国食品和药物管理局还召回了已在美国26个州和加拿大销售一个多月的整根黄瓜。
在美国食品和药物管理局通知这家位于亚利桑那州的公司已报告多起疾病病例后，SunFed Produce 召回了 10 月 12 日至 11 月 26 日期间售出的散装黄瓜。
美国疾病控制与预防中心称，迄今为止，19 个州的 68 人因与黄瓜有关的疫情而患病，其中 18 人需住院治疗（无人死亡）——蒙大拿州报告的病例最多，为 16 例，其次是俄勒冈州和科罗拉多州，分别报告了 7 至 9 例病例。
被召回的 Costco 鸡蛋在哪里销售？
五个州——阿拉巴马州、佐治亚州、北卡罗来纳州、南卡罗来纳州和田纳西州——从 2024 年 11 月 22 日开始。
被召回的日养黄瓜在哪里出售？
这 26 个州：阿拉斯加州、亚利桑那州、阿肯色州、加利福尼亚州、科罗拉多州、康涅狄格州、佛罗里达州、爱达荷州、伊利诺伊州、印第安纳州、堪萨斯州、马里兰州、马萨诸塞州、明尼苏达州、密苏里州、新泽西州、纽约州、北卡罗来纳州、俄克拉荷马州、宾夕法尼亚州、田纳西州、德克萨斯州、犹他州、弗吉尼亚州、华盛顿州和威斯康星州。它们也在阿尔伯塔省、不列颠哥伦比亚省、卡尔加里、萨斯喀彻温省和安大略省出售。
巨大的数字
2万分之一。根据疾病预防控制中心的数据，这就是估计有多少鸡蛋被沙门氏菌污染了。
什么是沙门氏菌？
沙门氏菌生活在人和动物的肠道中。最常见的感染形式是食用受污染的食物、饮用受污染的水或接触动物粪便。据 CDC 称，沙门氏菌有 2,500 多种，但大多数人类疾病是由不到 100 种沙门氏菌引起的。大多数人会出现腹泻、发烧和胃痉挛等症状，症状持续 4 至 7 天，但对于 5 岁以下的儿童、65 岁以上的人和有潜在疾病的人来说，症状可能更为严重。据 CDC 称，沙门氏菌是导致食源性疾病住院和死亡的主要原因，该机构估计，每 30 例沙门氏菌感染中只有 1 例被确诊。
沙门氏菌如何感染食物？
沙门氏菌可以通过多种方式污染食物。如果母鸡感染了这种细菌，鸡蛋在鸡体内形成时就可能被污染，或者如果鸡蛋在产下后与鸟粪接触，也可能被感染。沙门氏菌主要通过接触动物粪便或受污染的水来污染农产品，但它也可以通过受感染的工具和设备或接触的受感染者传播。沙门氏菌可以在干燥环境中存活数周，在水中存活数月，抗菌素耐药性沙门氏菌感染正变得越来越普遍。鸡肉是沙门氏菌感染的主要来源，杂货店里每 25 包鸡肉中就有一包被污染。
如何预防沙门氏菌感染
CDC 表示，安全地准备和储存食物以及经常洗手是预防沙门氏菌感染的最佳方法。烹饪前应清洗所有表面；生肉、家禽、海鲜及其汁液应远离其他食物；所有食物都应煮到安全温度；食物应储存在 40°F 以下的温度下。该机构还建议注意动物，包括动物园、农场和集市里的动物。
令人惊讶的事实
今年早些时候，Milo’s Poultry Farms 生产的鸡蛋被发现感染沙门氏菌，导致 12 个州的 90 多人患病，34 人住院。今年夏天，与宠物鬃狮蜥有关的疫情爆发又报告了 15 例病例，4 人住院。
